制作美味又營(yíng)養(yǎng)的菠菜湯，需準(zhǔn)備新鮮食材、注意清洗、掌握火候、合理調(diào)味、注意烹飪時(shí)間等。 1.準(zhǔn)備新鮮食材：選擇新鮮嫩綠的菠菜，去除根部和黃葉。準(zhǔn)備適量的雞蛋、豆腐、蔥姜蒜等配料。 2.注意清洗：將菠菜放入清水中浸泡，輕輕搓洗，去除泥沙和雜質(zhì)。 3.掌握火候：先用大火將水燒開(kāi)，放入食材后轉(zhuǎn)中火，避免湯汁過(guò)于沸騰。 4.合理調(diào)味：加入適量的鹽、雞精、生抽等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。 5.注意烹飪時(shí)間：菠菜不宜煮太久，以免營(yíng)養(yǎng)流失，一般煮 2-3 分鐘即可。 按照以上步驟，就能做出一道美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜湯。

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘涼，有補(bǔ)血、活血、止血、利五臟、通腸胃、下氣調(diào)中、止渴潤(rùn)燥等多種醫(yī)療功效。菠菜春秋兩季均可種植，但以春菠菜之藥用價(jià)值為高。本道菜不但有補(bǔ)血作用，還有止血作用，對(duì)于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。菠菜雞蛋湯清潤(rùn)鮮美可口，有補(bǔ)益明目的功效

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘涼，有補(bǔ)血、活血、止血、利五臟、通腸胃、下氣調(diào)中、止渴潤(rùn)燥等多種醫(yī)療功效。菠菜春秋兩季均可種植，但以春菠菜之藥用價(jià)值為高。本道菜不但有補(bǔ)血作用，還有止血作用，對(duì)于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。菠菜雞蛋湯清潤(rùn)鮮美可口，有補(bǔ)益明目的功效

最簡(jiǎn)單的方法，先把菠菜在開(kāi)水中焯一下，這樣不會(huì)有澀的感覺(jué)，然后撈出備用，在鍋底放很少量的油，倒入開(kāi)水，沸騰后把調(diào)好的雞蛋撒到鍋里，放入菠菜，最好把菠菜切成末，嬰兒食用時(shí)不會(huì)卡到，放少許鹽，滴兩滴香油即可！

單純的菠菜湯不好吃，要是菠菜雞蛋甩繡湯就好喝了。波菜洗凈切段（二厘米長(zhǎng)），雞蛋一個(gè)打入碗中點(diǎn)入點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?、水淀粉少許，香蔥少許，水鍋里放些水（夠喝的就好）開(kāi)鍋后放入菠菜（適量），菠菜一倒性就好，此時(shí)沿湯面分散的倒入雞蛋，放上香蔥，勾上少許水淀粉（菠菜不沉底），放些鹽，點(diǎn)香油少許。稍一攪拌開(kāi)鍋即可。