古熾明 副主任醫(yī)師
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自古以來(lái)我國(guó)民間就有在初春之時(shí)食鮮味、嘗春盤(pán)的“嘗春”習(xí)俗。此時(shí)的韭菜新鮮肉嫩爽口,中醫(yī)說(shuō)它能益腎壯陽(yáng)、溫中行氣,健胃提神,以它配木耳滾羊肉湯,鮮美可口,有溫腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血活血之功,為春日家庭靚湯。
材料:韭菜120克,黑木耳2朵,紅棗5個(gè),羊肉250克,姜蓉、蒜蓉各1茶匙。
烹制:各物分別洗凈。韭菜切段;木耳撕朵;紅棗去核;起油鑊,下羊肉快速翻炒至顏色變白,加入清水1500毫升(約6碗量),下紅棗,武火滾沸改文火滾15分鐘,下木耳滾5分鐘,下韭菜至剛熟下鹽便可。為3~4人量。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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