鮮菇芹菜魷魚(yú)絲

主料：

魷魚(yú)絲小半碗芹菜2根白玉菇1碗

輔料：

姜片鹽

做法：

1、將淘米水放入干魷魚(yú)中；

2、用這水泡上半個(gè)小時(shí)；

3、準(zhǔn)備好其他材料， 芹菜絲和海鮮菇；

4、在鍋中燒開(kāi)水， 加入兩， 三片姜；

5、水開(kāi)后下入泡好的魷魚(yú)絲；

6、下入后魷魚(yú)絲微微卷曲后馬上撈起；

7、燒熱鍋， 加入適量的油

8、先下入白玉菇翻炒

9、翻炒幾下后加入芹菜絲一起翻炒

10、再加入魷魚(yú)絲翻炒；

11、加入適量的鹽調(diào)味；

12、翻炒均勻

13、裝盤(pán)即可。

膳食食療：

芹菜性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。

注意事項(xiàng)：

魷魚(yú)絲用淘米水泡，非常實(shí)用的一個(gè)方法； 也可以用水泡， 但泡制時(shí)間長(zhǎng)；

焯魷魚(yú)絲時(shí)放入幾片姜能去除魷魚(yú)絲的腥味；

焯魷魚(yú)絲的速度要快， 看到魷魚(yú)絲微微打卷后馬上撈起；

炒制時(shí)也要快， 不用多炒， 只有先將白玉菇炒熟后再混入魷魚(yú)絲， 翻炒幾下即可出鍋。