驚蟄養(yǎng)生吃什么好？3道食譜令五臟平和

今天是驚蟄節(jié)氣，驚蟄養(yǎng)生應該吃什么食物好呢？驚蟄時節(jié)，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，飲食應順肝之性，令五臟平和。比如，適合多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物等。此外，一些養(yǎng)生食譜也適合驚蟄養(yǎng)生食用。

驚蟄養(yǎng)生吃什么？

1、驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，故民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。但梨偏寒，老人一次食用不可過多，以免傷及脾胃。脾胃虛寒及血糖偏高之人則也要少吃梨。

2、宜多吃富含植物蛋白、維生素的清淡食物，如豆腐、油菜、白蘿卜、扁豆、包菜、芝麻、蜂蜜、桃仁等性味甘平的食品，少吃酸性食物、肥甘厚味之品。

三道驚蟄養(yǎng)生食譜推薦

一、軟炸山藥兔

制作原料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，淀粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50（）克。

制作方法：山藥切片烘干，打成粉。兔肉洗凈，去筋膜，切成2厘米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和淀粉調(diào)成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內(nèi)略炸，撈出。第一次炸完后，再同時將兔肉放入油鍋內(nèi)反復翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。

適宜人群：用于脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。

此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。

二、淡菜粳米粥

制作原料：淡菜50克，粳米150克。

制作方法：將淡菜洗凈，粳米除去雜質(zhì)，洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內(nèi)。加水適量。置武火上燒開，然后改用文火熬煮30~40分鐘，待粥熟后即成。

適宜人群：適用于虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。

淡菜味咸，性溫。入肝、腎經(jīng)。是補肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說：“煮熟食之，能補五臟，益陽事?！薄峨S息居飲食譜》說：“補腎?益血填精，治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、癭瘤。，，淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功，加以淡菜補肝益腎之力，故可補五臟，適宜春季食用。

三、何首烏粥

制作原料：何首烏30克，粳米100—200克，大棗3～5枚，冰糖適量。

制作方法：先將首烏放入鍋內(nèi)，水煮30分鐘后，去渣，留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內(nèi)，先用武火煮開后，改用文火熬成粥。

適宜人群：適用于肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭發(fā)早白、帶下等者。還可防治貧血、神經(jīng)衰弱、動脈硬化、高血脂、便秘等。

除了養(yǎng)生飲食之外，還需要提醒大家的是，由于驚蟄后天氣逐漸變暖，各種病毒及細菌比較活躍，所以驚蟄時期是傳染病的多發(fā)季節(jié)，要注意預防。同時要注意預防感冒等季節(jié)性疾病。