“手撕謠言” 盤點(diǎn)2016年朋友圈5大食品謠言

轉(zhuǎn)眼2016年就要過去了，在這一年中，你在朋友圈里都接收了哪些“生活提示”？無籽水果靠避孕藥培育？喝咖啡會導(dǎo)致癌癥？今天，我們就來“手撕”下2016年里朋友圈的食品謠言吧。

一、無籽水果靠避孕藥培育？

謠言：無籽水果中含有大量激素，用避孕藥處理來達(dá)到無籽效果的，經(jīng)常食用對人體有害。

真相：對于植物而言，由于缺乏相應(yīng)的受體以及信號途徑，給動物使用的避孕藥無法起到給植物“避孕”的效果。

實際上，人們?nèi)粘Ｊ秤玫乃校胁簧俜N類是無籽水果。一般來說，培育無籽水果需要三種方法：為果實施用一定濃度的植物激素，抑制種子發(fā)育的同時促進(jìn)果實發(fā)育；通過雜交手段，使得種子不能正常發(fā)育，同時給予一定刺激，使果實自身可以產(chǎn)生足夠其發(fā)育的植物激素；通過尋找植物自身產(chǎn)生的種子不育但能夠自身產(chǎn)生植物激素的突變個體，來生產(chǎn)無籽水果。

無籽葡萄是第一類和第三類無籽水果的典型例子。例如，我國栽培面積最大的巨峰葡萄，如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成育期用一定濃度的赤霉素進(jìn)行處理，便可以抑制種子發(fā)育，促進(jìn)果實膨大，從而獲得無籽的巨峰葡萄。無籽西瓜則是采用了第二種方式獲得無籽果實。除此以外，無籽柑橘是人們將一些受到外部刺激無法結(jié)籽的枝條通過扦插、嫁接等方式進(jìn)行繁育，就可以生產(chǎn)出無籽柑橘。菠蘿、香蕉等也是常見的無籽水果，菠蘿是利用其不能自花授粉結(jié)實的特點(diǎn)來達(dá)到無籽目的的，而香蕉本身就不會產(chǎn)生種子。

二、喝咖啡會導(dǎo)致癌癥？

謠言：喝咖啡對身體不好，會導(dǎo)致癌癥

真相：在國際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC的名單中，咖啡被從2B類致癌挪到了3類致癌，就說明了科學(xué)家們并沒有找到咖啡致癌的證據(jù)。

三、喝牛奶也致癌？

謠言：牛奶中的IGF-1和酪蛋白會導(dǎo)致癌癥

真相：人體本身也含有IGF-1，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有約539納克，一個成年人每天自己產(chǎn)生的IGF-1約1000萬納克，是一袋牛奶含量的約18552.88倍。而且，目前沒有任何科學(xué)依據(jù)表明IGF-1致癌。在關(guān)于酪蛋白的“大鼠實驗”中，導(dǎo)致大鼠致癌的因素是黃曲霉毒并非酪蛋白，且實驗結(jié)果不適用于人。

四、鐵鍋炒菜能補(bǔ)貼

謠言：吃菠菜和用鐵鍋炒菜都可以幫助補(bǔ)鐵

真相：植物性食物在補(bǔ)鐵方面都是欠缺的，菠菜也不例外，含量低，吸收差。至于鐵鍋，含量是夠了，可它是無機(jī)鐵，基本不會被人體吸收。

五、木耳泡的過久會中毒？

謠言：木耳泡的時間過多就是毒藥，食用后會殞命

真相：中毒和食物本身沒有關(guān)系，而是存儲和處理不當(dāng)。木耳浸泡以達(dá)到柔軟有韌性，呈半透明狀態(tài)為佳。如果在夏季，或是環(huán)境潮濕、濕熱的地區(qū)，擔(dān)心木耳浸泡過程中會受到細(xì)菌污染，應(yīng)及時更換水，或者選擇用溫水代替冷水泡發(fā)木耳，縮短浸泡時間。

對于朋友圈的各種”提示“，大家要有自己的判斷能力，認(rèn)清楚哪些是謠言哦。