酥脆可口健康零食 黃油曲奇的做法

方子不同，口感上也會有著千差萬別，這也許是烘焙的魅力之一，今天和大家分享的是一道美味的烘焙零食——黃油曲奇，趕緊一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

原料：黃油100g，糖粉40g，金像高粉100g，玉米淀粉50g，全蛋液30g。

做法：

1、黃油室溫充分軟化成膏狀。

2、加入糖粉打發(fā)到顏色變淺，呈羽毛狀。

3、蛋液充分打散變淺，分三次加入，每次加入后用刮刀按壓至全部吸收后再加入剩下的蛋液。

4、 蛋液全部拌入后的狀態(tài)。

5、篩入混合均勻的高筋粉與粟粉。

6、刮刀按壓均勻，不顆粒。

7、將SN7162太陽花裱花嘴裝入裱花袋，放入曲奇面糊。

8、擠入不沾烤盤，如果用普通烤盤請墊油紙。烤箱預(yù)熱200度，烤約15分鐘左右。

小貼士：

1、黃油一定要軟化到位，否則打發(fā)不起來影響口感。軟化成霜，似牙膏狀。

2、曲奇之間需留一定間隙，因受熱烘烤會膨脹一些。

3、各家烤箱溫度不同，請酌情調(diào)整。烤時請注意觀察防止烤糊。

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