健康美味家常小炒 蝦干芹菜炒粉絲

夏季養(yǎng)生，專家建議應(yīng)多吃些“怪味”食物，而芹菜就是其中一種，今天就和大家分享一道易做、健康、美味的家常小炒——蝦干芹菜炒粉絲，大家趕緊來試一下吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

材料：嫩芹菜200克，粉絲一小把，蝦片適量，蒜兩瓣，指天椒兩個(gè)，鹽少許，生抽半匙，料酒少許。

做法：

1、芹菜摘去葉，洗凈，切約2厘米長(zhǎng)的小段；

2、蝦干用適量溫水加少許料酒浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分；

3、粉絲提前用溫水泡軟，適當(dāng)剪短；

4、蒜切片，指天椒切圈；

5、炒鍋?zhàn)⒂蜔寥蔁?，下蒜片和指天椒爆香，接著放入蝦干翻炒一下，倒約半匙料酒炒勻；

6、倒入芹菜旺火快炒，調(diào)入鹽和生抽，炒約1分鐘，放入泡好的粉絲，炒勻即可。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

此菜特點(diǎn)：咸鮮微辣，適合下飯。

提示：

1、芹菜最好選細(xì)嫩的小芹菜；

2、蝦干本身具有咸味，所以鹽和生抽不可調(diào)多，以免過咸，蝦干也可以用肉末代替；

3、粉絲事先泡過，所以遇熱很容易熟，不宜過分炒制。

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