家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 天天靚湯 > 夏季靚湯 > 正文

清熱暖胃 銀絲菜滾鯇魚片的做法

2013-05-15 09:07:40    作者：佘自強  家庭醫(yī)生在線

農科部門培植的銀絲菜，現(xiàn)在肉菜市場上都有銷售的。以各類食物營養(yǎng)成分來看，莖葉類蔬菜與糧食谷物相比，其蛋白質、脂肪和糖類的含量比例雖然少些，但維生素A和維生素C的含量卻很大，熱量也低；與各類瓜果相比，礦物質含量較高，熱量也較低——銀絲菜形態(tài)好，維生素A和維生素C含量大、礦物質含量高，且熱量不低。而此菜最大的特點是不用姜，即使用以滾魚肉也如此。用以滾補中益胃的鯇魚片，鮮美可口，有清熱、暖胃、益氣的功效，且男女老少皆宜。

材料：銀絲菜300克、鯇魚肉250克。

烹制：各物洗凈。銀絲菜可摘段；鯇魚肉抹干水，切薄片，用生粉、生油、生抽各1小匙拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后，下菜，繼而下魚片，剛熟下鹽、麻油便可。為3~4人量。

家庭醫(yī)生在線（m.newwyomingnarrative.com）原創(chuàng)內容，未經授權不得轉載，違者必究，內容合作請聯(lián)系：020-37617238

本文指導醫(yī)生：
佘自強（已故）
擅長疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

（責任編輯：吳燕 ）

相關推薦

文章關鍵詞：

清熱和胃 絲瓜洋蔥滾鯇魚片的做法

佘自強，2008年中華中醫(yī)藥學會“全國優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”得主，廣東省中醫(yī)院資深藥師，廣東省中醫(yī)學會藥膳委員會委員，廣東省科普作家協(xié)會會員……詳細>>

豆腐豆?jié){鯇魚片湯做法

黃豆被稱為“營養(yǎng)之花”、“豆中之王”和“田中之肉”，是數百種天然食物中最受營養(yǎng)家推崇的食物之一，營養(yǎng)十分豐富。詳細>>

清熱滋補 地膽頭燉老鴨的做法

佘自強，廣東省中醫(yī)院資深藥師，廣東省中醫(yī)學會藥膳委員會委員，廣東省科普作家協(xié)會會員，暢銷書《今日靚湯》作者，被譽為“嶺南湯王” 。多年來……詳細>>

天天靚湯 蕪荽鯇魚片湯的做法

廣東菜，簡稱粵菜，是我國四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產豐富，山珍海味無所不有，蔬果時鮮四季……詳細>>

清熱生津 蟲草花草菇滾豬瘦肉絲

立夏剛過，亦預示著夏季開始了。其實在我們南方，尤其是珠三角一帶早就有了夏日的感覺了，只不過南方的夏日常雨水侵襲，悶熱與水濕常交錯一起。中……詳細>>

  • 卞華偉

  • 潘永

  • 趙泳誼

  • 史琳娜

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]