家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

豆腐豆?jié){鯇魚(yú)片湯做法

2017-07-28 17:41:26      

黃豆被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)之花”、“豆中之王”和“田中之肉”，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)家推崇的食物之一，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

其豆制品豆腐、豆?jié){等制作技術(shù)源于我國(guó)，它們不僅保持了黃豆的營(yíng)養(yǎng)，且養(yǎng)分更易于人體吸收，尤其提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率。豆腐是為湯常用之物，而豆?jié){入湯卻鮮為人知。

在廣東湯水中常加入牛奶，豆?jié){在此既有牛奶的作用又加強(qiáng)了大豆的營(yíng)養(yǎng)功效。豆腐豆?jié){鯇魚(yú)湯香滑可口，有補(bǔ)中益氣、滋潤(rùn)平和的功效，男女老少皆宜。

材料：豆腐 2 塊、豆?jié){ 500 毫升、鯇魚(yú) 1 條、生姜 3 片。

烹制：豆腐漂洗切塊；鯇魚(yú)宰洗凈，起魚(yú)肉切薄片，用油、生油、生粉拌腌片刻；魚(yú)骨稍煎后與姜一起下鑊，加水 1500 毫升（ 6 碗）滾沸 20 分鐘，下鯇魚(yú)片，滾至剛熟，下豆腐、鹽便可。此量可供 3~4 人用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

天天靚湯 蕪荽鯇魚(yú)片湯的做法

廣東菜，簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜，是我國(guó)四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽(yù)。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產(chǎn)豐富，山珍海味無(wú)所不有，蔬果時(shí)鮮四季……詳細(xì)>>

豆腐豆?jié){鯇魚(yú)片湯

黃豆被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)之花”、“豆中之王”和“田中之肉”，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)家推崇的食物之一，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。其豆制品豆腐、豆?jié){等制作……詳細(xì)>>

健脾益氣 番茄西蘭花鯇魚(yú)片湯的做法

佘自強(qiáng)，2008年中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)“全國(guó)優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”得主，廣東省中醫(yī)院資深藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳委員會(huì)委員，廣東省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員……詳細(xì)>>

清熱和胃 絲瓜洋蔥滾鯇魚(yú)片的做法

佘自強(qiáng)，2008年中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)“全國(guó)優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”得主，廣東省中醫(yī)院資深藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳委員會(huì)委員，廣東省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員……詳細(xì)>>

廣東湯經(jīng)典之作 金針滾鯇魚(yú)片湯

金針滾鯇魚(yú)片湯可謂廣東湯的經(jīng)典之作，它清潤(rùn)醇香可口，有滋陰、健脾、開(kāi)胃、利濕熱之功，且營(yíng)養(yǎng)豐富，最適宜秋日之用，為男女老少皆宜。自古以來(lái)……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 趙泳誼

  • 史琳娜

  • 卞華偉

  • 潘永

專(zhuān)家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專(zhuān)家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]