警惕春節(jié)期間飲食七大禁忌 健康過(guò)年從“吃”開(kāi)始

　　一忌，暴飲暴食

　　春節(jié)切勿暴飲暴食，每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷(五谷食品)主食不可少?？啥喑愿缓w維素(纖維素食品)、維生素(維生素食品)的新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄過(guò)程。

　　二忌，進(jìn)餐不定時(shí)

　　春節(jié)期間，很多人會(huì)和朋友狂歡到深夜，經(jīng)常晚餐不吃，改成吃夜宵，再加上喝酒，長(zhǎng)時(shí)間的不定時(shí)進(jìn)餐，會(huì)讓腸胃受不了，引發(fā)腸胃問(wèn)題。

　　三忌，狂吃零食

　　拒絕零食陷阱。糖果、麻佬、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊狂吃這些東西，不知不覺(jué)中吃了令人肥胖的熱量。

　　四忌，過(guò)度喝酒

　　春節(jié)期間的聚餐，喝酒無(wú)可避免，但千萬(wàn)別“千杯不醉”了，眾所周知，喝酒對(duì)肝的傷害極大，如果短時(shí)間過(guò)度喝酒，會(huì)引發(fā)肝疾病問(wèn)題。

　　五忌，烹調(diào)中的陷阱

　　少糖、少油(油食品)、少鹽分，永保身體健康(健康食品)。太多脂肪會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓產(chǎn)生。因此，烹調(diào)方法用蒸、煮、烤、燙、燉、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置于冰箱，可去除湯上凝結(jié)的浮油。烹調(diào)最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時(shí)，防止含糖食物使人體發(fā)胖，對(duì)血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、味精、醬油、腌制品中)則會(huì)使水分滯留在體內(nèi)，引起水腫，血壓(血壓食品)上升。

　　六忌，重量不重質(zhì)

　　新鮮食物雖營(yíng)養(yǎng)，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛(wèi)生安全。慎防病從口入。因此，剩菜要用保鮮膜包好，放置在冰箱內(nèi)冷藏。此外，廚房最好準(zhǔn)備兩套砧板與刀具，熟食、生食分開(kāi)處理，以免交叉污染。

　　七忌，果蔬的不正當(dāng)吃法

　　由于春節(jié)期間的飲食大都比較豐盛，傷及五臟的果蔬吃法應(yīng)當(dāng)避免。餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀，而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會(huì)降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。做熟的綠葉菜存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，因此，對(duì)綠葉蔬菜既不要長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，也不能做好后存放過(guò)久。