古熾明 副主任醫(yī)師
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一忌,暴飲暴食
春節(jié)切勿暴飲暴食,每餐只能吃八分飽,不可吃得太撐。在食物方面,五谷(五谷食品)主食不可少??啥喑愿缓w維素(纖維素食品)、維生素(維生素食品)的新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品),以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄過(guò)程。
二忌,進(jìn)餐不定時(shí)
春節(jié)期間,很多人會(huì)和朋友狂歡到深夜,經(jīng)常晚餐不吃,改成吃夜宵,再加上喝酒,長(zhǎng)時(shí)間的不定時(shí)進(jìn)餐,會(huì)讓腸胃受不了,引發(fā)腸胃問(wèn)題。
三忌,狂吃零食
拒絕零食陷阱。糖果、麻佬、瓜子、花生等食物熱量不低,別邊看電視邊狂吃這些東西,不知不覺(jué)中吃了令人肥胖的熱量。
四忌,過(guò)度喝酒
春節(jié)期間的聚餐,喝酒無(wú)可避免,但千萬(wàn)別“千杯不醉”了,眾所周知,喝酒對(duì)肝的傷害極大,如果短時(shí)間過(guò)度喝酒,會(huì)引發(fā)肝疾病問(wèn)題。
五忌,烹調(diào)中的陷阱
少糖、少油(油食品)、少鹽分,永保身體健康(健康食品)。太多脂肪會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓產(chǎn)生。因此,烹調(diào)方法用蒸、煮、烤、燙、燉、鹵、涼拌等,減少油脂的吸收。此外,雞湯、高湯置于冰箱,可去除湯上凝結(jié)的浮油。烹調(diào)最好不加味精,以防麩酸鈉超量。同時(shí),防止含糖食物使人體發(fā)胖,對(duì)血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、味精、醬油、腌制品中)則會(huì)使水分滯留在體內(nèi),引起水腫,血壓(血壓食品)上升。
六忌,重量不重質(zhì)
新鮮食物雖營(yíng)養(yǎng),但每次最好只煮一餐分量,而且要注意衛(wèi)生安全。慎防病從口入。因此,剩菜要用保鮮膜包好,放置在冰箱內(nèi)冷藏。此外,廚房最好準(zhǔn)備兩套砧板與刀具,熟食、生食分開(kāi)處理,以免交叉污染。
七忌,果蔬的不正當(dāng)吃法
由于春節(jié)期間的飲食大都比較豐盛,傷及五臟的果蔬吃法應(yīng)當(dāng)避免。餐前吃西紅柿容易使胃酸增高,食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀,而餐后吃西紅柿,由于胃酸已經(jīng)與食物混合,胃內(nèi)酸度會(huì)降低,就能避免出現(xiàn)這些癥狀。做熟的綠葉菜存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,因此,對(duì)綠葉蔬菜既不要長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào),也不能做好后存放過(guò)久。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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