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粵菜菜譜 子姜燜鴨的做法

2012-12-27 09:17:52      家庭醫(yī)生在線

　　材料：番鴨（半只），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁

　　腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許

　　準(zhǔn)備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用．子姜切粗絲．

　　做法：

　　1．首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續(xù)翻炒一會(huì)；

　　2．加少許白糖和鹽，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入水至沒(méi)過(guò)鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干；

　　3．裝盤(pán)前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨

（責(zé)任編輯：吳任飛 ）

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