18張圖見(jiàn)證酥皮誕生——甜甜蜜蜜酥

　　色拉油開(kāi)酥，省去了熬豬油的繁瑣步驟，也更加健康哦！

　　蜜豆+蜜棗的搭配，保管甜膩死，于是，雙雙在里面添加了山楂條，酸酸甜甜，開(kāi)胃解膩，好吃哦！

　　蜜豆、蜜棗、山楂條，均屬成品，雙雙是咋省事咋來(lái)滴！

${FDPageBreak}

　　原料：

　　水油皮：中筋面粉125克，水50克，色拉油50克，糖20克

　　油酥皮：中筋面粉110克，色拉油50克

　　餡料：蜜棗、蜜豆、山楂條

　　1、材料準(zhǔn)備好。

　　2、蜜豆開(kāi)封，放入碗內(nèi)。

　　3、山楂條切細(xì)丁，放入碗內(nèi)。

　　4、蜜棗切細(xì)丁，放入碗內(nèi)。

　　5、將其攪拌均勻，借助糖粉，將其均分成小團(tuán)。

　　6、將水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)和好，餳半小時(shí)。

　　7、將油酥面團(tuán)和水油面團(tuán)均分成小劑子。（記得均分成相同數(shù)量哦）

　　8、將水油面團(tuán)搟成圓餅，包住小油酥團(tuán)。

　　9、捏緊口。

　　10、搟成牛舌條形。

　　11、卷起，餳一會(huì)。

　　12、再次搟長(zhǎng)。

　　13、再次卷起，蓋保鮮膜，餳一會(huì)。

　　14、用拇指捏住中間，將其對(duì)折。

　　15、搟成圓餅，包起餡料。（不規(guī)則不是很要緊滴）

　　16、捏合，倒扣，整理成扁圓餅。

　　17、表面刷蛋液。（想要更黃就用蛋黃液）

　　18、撒白芝麻。

　　19、烤箱預(yù)熱，180度，烤20分鐘左右，表面金黃即可。

${FDPageBreak}

　　雙雙嘮叨：

　　1、用色拉油和出來(lái)的水油面皮，表面坑坑洼洼的，比較皺，所以一定要長(zhǎng)時(shí)間的醒發(fā)。

　　2、連續(xù)搟卷兩次或者更多，這個(gè)影響層次哦！

　　3、餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。

　　4、因?yàn)槊蹢?、蜜豆的糖份較高，所以很容易捏合成團(tuán)的。

　　5、烤的時(shí)候要根據(jù)個(gè)人烤箱溫度而定，不能拘泥。

家庭醫(yī)生在線（m.newwyomingnarrative.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238