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掛號(hào)科室：中醫(yī)內(nèi)科 同類疾?。?a target='_blank'>小腸實(shí)熱心火上炎熱毒沖心內(nèi)熱

開胃補(bǔ)益 韭黃滾魚丸的做法

2012-10-31 11:21:52    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

　　時(shí)下的天氣不是冷，是涼爽。這種天氣下亦宜用些稍溫?zé)岬氖巢臑闇?。韭黃滾魚丸是個(gè)不錯(cuò)的選擇。民間謂“春食韭菜秋食韭黃”，它還有鮮香惹味開胃之功。魚丸宜選擇潮汕的以海產(chǎn)品制作的魚丸，亦是特別鮮美惹味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如馬鮫魚丸、墨魚丸等。若是天陰陰涼爽時(shí)，在此湯加入少許胡椒粉，氣味和功效則更佳，尤宜上班一族或非節(jié)假日之烹制進(jìn)飲。

　　材料：韭黃30~50克、魚丸150克、生姜絲少許。

　　烹制：韭黃洗凈，切段；魚丸稍漂洗。在鑊里加入1250毫升（約5碗量）清水和姜，滾沸后下魚丸，至剛熟時(shí)下韭黃，續(xù)下鹽和麻油便可。為3~4人用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾病：
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：朱曉華 ）

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