家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 天天靚湯 > 春季靚湯 > 正文

生津益氣 鮮蓮子平菇滾豬瘦肉片

2012-07-23 09:24:51    作者：佘自強  家庭醫(yī)生在線

　　又到荷香蓮熟時。中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平，味甘、澀，能養(yǎng)心安神、補脾益腎、固精澀腸?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它最大的特點是富含磷、鐵和鉀，磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分；鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的組成成分之一；鉀是對維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。廣東民間常以蓮子入湯，它清香綿糯，在盛夏秋暑時以鮮蓮子入湯更鮮清袪暑熱，今日靚湯是鮮蓮子滾豬瘦肉片，清香可口，清熱補益，生津益氣，且男女老少皆宜。

　　材料：鮮蓮子150克、鮮平菇150克、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：鮮蓮子去殼，與各物分別洗凈。平菇“氽水”；豬瘦肉切薄片，用生油、生抽、生粉各少許拌腌。在鑊中加清水1500毫升（5碗量）和姜、蓮子，武火滾沸改中小火滾15分鐘，下肉片，至剛熟，下鹽便可。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

家庭醫(yī)生在線（m.newwyomingnarrative.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請聯(lián)系：020-37617238

本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強（已故）
擅長疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：張?zhí)鹛?）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

生津益氣 香麥菜滾豬瘦肉片的做法

佘自強，廣東省中醫(yī)院資深藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會藥膳委員會委員，廣東省科普作家協(xié)會會員，暢銷書《今日靚湯》作者，被譽為“嶺南湯王” 。多年來……詳細(xì)>>

家庭靚滾湯 鮮蓮子蘆筍滾豬瘦肉

無論食家和醫(yī)家都常認(rèn)為以鮮為良。時下正是蓮子成熟結(jié)實時，它是食藥兼之的佳品，中醫(yī)認(rèn)為它健脾、益精、收斂、滋陰、益氣，鮮用時更兼清熱、生津……詳細(xì)>>

清熱祛濕靚湯紅絲線滾豬瘦肉片湯

時下正是小滿節(jié)氣里，正如民諺曰：小滿小滿江河都滿。此時南粵大地上有一種叫紅絲線的野菜最為茂盛，民間每逢端午節(jié)時包粽都會用它，以其一二片葉……詳細(xì)>>

醒脾開胃靚湯榨菜青瓜滾豬瘦肉片

榨菜是我國四川的特產(chǎn)，質(zhì)地肥厚柔嫩，甘香鮮辣，具開胃健脾益氣之功，聞名國內(nèi)外。從營養(yǎng)上談，它富含鈣、磷等礦物質(zhì)。在暑熱胃口不佳時，作為佐……詳細(xì)>>

滋陰開胃 秋葵番茄滾豬瘦肉片的做法

佘自強，廣東省中醫(yī)院資深藥師，廣東省中醫(yī)學(xué)會藥膳委員會委員，廣東省科普作家協(xié)會會員，暢銷書《今日靚湯》作者，被譽為“嶺南湯王” 。多年來……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 卞華偉

  • 趙泳誼

  • 史琳娜

  • 潘永

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]