吃燒烤致癌嗎？燒烤怎么吃更健康？

燒烤是在現(xiàn)代社會中深受人們喜愛的一種食物類型，尤其夏天是吃燒烤的旺季，但是燒烤其實并不健康，由于烤肉烤菜鹽油過多，致癌物質(zhì)也就相應(yīng)增多，那么應(yīng)該怎樣健康地吃燒烤呢？

經(jīng)常吃燒烤的危害有哪些？

1、上火

燒烤后食物的性質(zhì)偏向燥熱，再加上孜然、胡椒、辣椒等這些熱性的調(diào)味品，很是辛辣刺激，容易令人“上火”。

2、危害人體消化系統(tǒng)

燒烤時熱性的辣椒、孜然等調(diào)味品，加上經(jīng)過燒烤的食物產(chǎn)生一種燥熱的性質(zhì)，就會給腸胃和消化系統(tǒng)帶來強烈的刺激，甚至?xí)沟孟到y(tǒng)受到嚴(yán)重的損害

3、患上三高綜合癥

燒烤食品具有一個共同的特點，那就是脂肪高，熱量高，多吃燒烤容易引起肥胖，而現(xiàn)在三高類疾病就是由于肥胖而引起的。

4、烤肉中有致癌物質(zhì)

肉類食物在燒烤時受熱分解會產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外燒烤時會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，它們會通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

如何減少吃燒烤帶來的致癌風(fēng)險？

1、 控制吃燒烤的次數(shù)

很多朋友夏天幾乎天天燒烤，因為燒烤的味道實在是太好了，但是為了自身的健康，還是要減少每月吃燒烤的次數(shù)。

2、燒烤時最好去皮去油

肉類如果有肥油最好先去除一下，可以減少脂肪和致癌物質(zhì)的攝入量，還不會損失美味；帶皮的肉可以連皮一起烤，吃的時候?qū)⑵とサ?，從而減少熱量和致癌物質(zhì)的攝入。

3、 海鮮必須烤熟

海鮮中很可能存在一些肉眼看不到的寄生蟲，如果烤不熟，寄生蟲沒有消滅掉，寄生蟲很可能順著全身的淋巴鉆進(jìn)你的大腦，不要輕視這件事哦！

4、烤時避免冒煙

我們知道油滴到火里會燃燒從而產(chǎn)生煙，由此產(chǎn)生的有害物質(zhì)會附著在食物的表面。我們可以采用錫紙包裹食物的方法，也可以使用電烤和氣烤代替碳烤，避免形成煙。

5、最好不要喝冰可樂、冰啤酒

可樂和啤酒可以促進(jìn)身體血液循環(huán)，吃烤肉以后，再喝啤酒，加速了致癌物的吸收。

6、吃燒烤時，配合大量綠葉菜一起吃

綠葉菜中含有豐富的植物纖維和維生素。新鮮生蔬菜與烤肉搭配食用，盡可能多的獲得抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。