番茄紅蘿卜祛濕豆煲扇骨湯

天氣熱起來，女士們便又開始擔憂胖的問題，只因穿的衣服少，身材發(fā)福很容易被人看穿，因此夏季適宜多喝些具有消脂瘦身功能的湯水。今天介紹這道番茄紅蘿卜祛濕豆煲扇骨湯，就有這樣的功效，其中祛濕豆還能健脾利濕，可去除體內多余水分，有去水腫之效。

夏季多喝消脂湯

做法：

1、 祛濕豆洗凈，用清水提前浸泡1～2小時；

2、番茄和紅蘿卜洗凈，番茄每個切四瓣，紅蘿卜切塊；

3、 扇骨洗凈斬件，汆水撈起；

4、 陳皮用水泡軟，刮去白瓤；

5、 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：

止渴生津、消脂減肥、健脾利濕。

●美食科學堂

祛濕豆

比起我們一般常見的黃豆、黑豆、紅豆、扁豆、蕓豆等，祛濕豆較為少見。祛濕豆多為粵北地區(qū)所產，祛濕功效顯著，又因其外形酷似荷包、色彩斑斕，被稱為荷包豆。

祛濕豆煮熟后口感綿軟粉糯，和栗子有得一比，重要的是它不寒不燥，除了祛濕，補血、健胃、壯腎的功效也很不俗，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。另外，祛濕豆維生素和礦物質含量豐富，是高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品。

用祛濕豆做菜，可燉雞、鴨，燜豬腳，是營養(yǎng)又美味的佳肴，具有滋補、強腎的作用；或者用來煲湯，湯味自然，有豆類的清香。

現(xiàn)在天氣開始熱起來，女士們又開始憂心肥胖的問題，消脂瘦身是現(xiàn)時的主題，而祛濕豆利水祛濕的功效顯著，能去除體內多余水分，因此有去水腫減肥的作用。女士們不妨多多品嘗祛濕豆美食：

祛濕豆燜排骨

祛濕豆100克，排骨400克，姜3片，陳皮1/4個。將祛濕豆用清水浸泡兩小時；排骨洗凈切段，陳皮浸軟切絲；起油鑊，把排骨和祛濕豆放入后翻炒片刻，加入適量清水和陳皮，蓋上鍋蓋；燜至排骨綿軟，下鹽及生抽，煮入味即可。

祛濕豆淮山煲雞腳

淮山30克、祛濕豆50克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞腳8只、生姜3片。祛濕豆洗凈，用清水浸泡兩小時；淮山和眉豆洗凈備用；豬脊骨洗凈斬塊，雞 腳去硬黃皮洗凈，和豬脊骨一起汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

祛濕豆煲雞湯

祛濕豆100克、光雞一只、香菇3朵、胡蘿卜1根、玉米1根、姜2片。將祛濕豆洗凈，用水浸泡兩個小時；將香菇泡軟后去蒂；光雞洗凈斬件，汆水撈起；胡蘿卜和玉米洗凈，切段；將適量清水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。

●靚湯心水

祛濕豆在一些干貨店或各地特產店有售。若不喜肉類，此湯不放扇骨也很清甜。