枇杷膏的做法

枇杷膏的做法

1、枇杷摘下后先去皮，洗干凈漓干水。漓干水后的枇杷去枇杷核，也可以在去皮時(shí)去核，但擔(dān)心去核后里面洗不干凈，所以就不嫌麻煩分二次做。

2、將枇杷剝皮去核，放入鍋中（一定要用不銹鋼的鍋才可以），弄好后將敲碎的冰糖（也可以按個(gè)人喜好來(lái)放冰糖，總之喝的時(shí)候都是要枇杷膏加開(kāi)水來(lái)喝的）放入枇杷肉中，并和均勻。腌二個(gè)小時(shí)以上會(huì)發(fā)現(xiàn)枇杷肉中會(huì)出現(xiàn)很多果膠。

3、將裝有枇杷的鍋大火燒，燒開(kāi)（千萬(wàn)不要加水，枇杷本來(lái)就出了很多水了），之后小火攪拌（預(yù)防粘鍋），一直攪拌到收水為止（熱的時(shí)候還不是膏，待攤涼了就會(huì)成膏了。

4、提前把玻璃容器洗干凈用開(kāi)水燙一下殺菌晾干水，熬制好的枇杷膏放涼后倒入準(zhǔn)備好的玻璃容器里，蓋上蓋子放冰箱內(nèi)保存，據(jù)說(shuō)可放上兩三年呢。