小小秋葵竟是植物*
小小秋葵竟是植物*
秋葵,又名羊角豆、黃秋葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初被引入我們國家,普遍種植于南方地區(qū),被稱為植物黃金,有很多大家不知道的營養(yǎng)特點(diǎn)。
秋葵營養(yǎng)豐富
首先,它含有豐富的維生素和礦物質(zhì),每100克秋葵的鮮果中,約有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,對增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。其次,秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì),這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。
黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。最后,秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很適合想要減肥瘦身的女士,而且它富含的維生素C和膳食纖維,還能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,需要注意的是,秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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