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枸杞子補(bǔ)腎嗎 干吃枸杞很補(bǔ)腎

2017-05-08 14:11:33      

枸杞子補(bǔ)腎嗎

生活中,很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥,但實(shí)際上,由于受水溫、浸泡時間等因素的影響,只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且,枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導(dǎo)致藥效降低。

醫(yī)學(xué)研究證實(shí):采用“燉、煮、泡”等傳統(tǒng)食用枸杞的方法存在弊端,因?yàn)槠錉I養(yǎng)吸收率最多只能達(dá)到2.03%,而大部分有效物質(zhì)不是被破壞,就是被浪費(fèi)掉。其實(shí)枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機(jī)物,如維生素A、甜菜堿,使用高溫的“燉、煮、泡”就會分解這些有效物質(zhì),故此用這些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出來而浪費(fèi)掉。

干吃枸杞最補(bǔ)腎

從食用方法上來說,直接嚼吃枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分,更有利于發(fā)揮其保健效果。但嚼食時要注意,進(jìn)食的數(shù)量不宜太多,否則容易滋補(bǔ)過度,反而不利。比如,每天直接嚼食一般不超過20克,若想起到治療的作用,則每天可以吃30克,但要分次吃,每次約3克。若是用于泡水或煲湯,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。

枸杞的補(bǔ)腎食療

枸杞豆?jié){

材料:黃豆、枸杞、白糖適量。

做法:1、把黃豆和枸杞洗凈,提前浸泡一夜;

2、把浸泡好的黃豆和枸杞放入豆?jié){機(jī)里面,加清水;

3、蓋上蓋子,打開開關(guān),大約20分鐘就可以喝上香甜的豆?jié){了 ;

4、喝時可以過濾一下豆渣,放上白糖,口感會更好。

山藥枸杞粥

材料:山藥100g,枸杞20g,小米適量。

做法:1、所有材料洗凈,山藥去皮切小塊,和小米都分別用清水泡著;

2、將小米和山藥連清水一起倒入砂鍋內(nèi),視情況如果水不夠再加些清水。

3、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火熬40-50分鐘左右,米爛開花,粥也很稠了,這時加入枸杞,枸杞提前用溫水洗凈。加入枸杞后再煮5分鐘后就好了。

(責(zé)任編輯:陳曉 )

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