陳皮芥末生姜 這8種香料好吃又養(yǎng)生

少吃調(diào)料，盡量品嘗原滋原味的食物，這似乎是健康飲食的金科玉律。然而，有8種調(diào)料，它們不僅能為食物錦上添花，還有不少養(yǎng)生保健的作用，堪稱長(zhǎng)壽“高手”哦！

這些香料好吃又養(yǎng)生

1、花椒

花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)。花椒也是一味中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。廚房中的調(diào)味品不僅僅是能夠使菜更加的美味，還有一定的養(yǎng)生功效。

花椒水敷臉可以祛痘，口嚼花椒可有效緩解牙痛，而且花椒也可以治凍瘡，如果凍瘡沒有破潰，可以用花椒、生姜煎水，放至不太燙時(shí)浸泡雙手，促進(jìn)血液循環(huán)。更好的是，將花椒與食鹽熱炒后敷于腹部，可治療由于寒凝氣滯導(dǎo)致的痛經(jīng)。最后，花椒還可以治療關(guān)節(jié)痛。可以取花椒50克壓碎，鮮姜10片、蔥白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內(nèi)，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關(guān)節(jié)痛。

2、芥末

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

3、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對(duì)于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。天氣多變，一遇到鼻塞、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等癥狀，很多人馬上聯(lián)想到煲一鍋姜糖水(用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用，對(duì)防治風(fēng)寒感冒等疾病具有很好的療效)。早上適宜吃姜，因?yàn)槿嗽谇宄恐畷r(shí)，胃中之氣有待升發(fā)。春天吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。

4、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。醋的作用是很大的，也是很多的，不僅僅是可以入菜吃，還有很多的食療作用。

5、八角

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有溫陽散寒，理氣止痛等功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。八角與艾葉搭配煮后泡腳，可以人體增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力。同時(shí)，八角能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

6、香菜

中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功。容易感冒的人，可以用香菜+蔥白煮水喝，它能起到辛溫發(fā)汗的作用，對(duì)感冒恢復(fù)有很好的幫助。常吃香菜，可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防眼病的發(fā)生。香菜煮水擦拭皮膚具有解毒止癢的作用。平時(shí)在燉肉湯、吃火鍋時(shí)，常用香菜來調(diào)味，不僅能香口，更能去膻味。當(dāng)胃口不好、消化不良的時(shí)候，吃點(diǎn)涼拌香菜也能起到消食的作用。

7、胡椒

平時(shí)胡椒用得不多，今天才知道它原來有這么多的功效。所以，從明天起，面朝鐵鍋，使用胡椒。胡椒是最常見的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)?？梢姷剿c鹽放在一起，有時(shí)甚至替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。胡椒還能刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

8、陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦，具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等功效。如果你得了風(fēng)寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會(huì)得到緩解。如果你上火了，可以用陳皮、麥冬泡水，還可搭配些菊花。最后，如果在燉湯時(shí)放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。