一杯豆?jié){就能喝出好身體 但這5類人千萬要慎喝

一杯豆?jié){，中國人喝了兩千年還沒喝夠。如今，豆?jié){已成了大多數(shù)人必不可少的早餐飲品，抿上一口熱氣騰騰的豆?jié){，才算沒有辜負清晨。權(quán)威營養(yǎng)專家，帶你變著花樣喝豆?jié){，讓每一滴都充滿巨大的營養(yǎng)功效。

豆?jié){的營養(yǎng)

1、豆類中的碳水化合物以膳食纖維和低聚糖為主，能起到促進腸道益生菌的繁殖，對促進腸蠕動和維持腸道健康有著重要的意義。

2、其中脂肪的含量約15%-20%，日常生活中我們常常用作油脂的原料，如現(xiàn)在大家常吃的各種豆油；另外大豆中還含有磷脂，對人體的生長發(fā)育和神經(jīng)活動有著重要的作用，也可以促進肝臟的脂肪代謝，減少腸道對膽固醇的吸收，有利于預防心腦血管疾病的發(fā)生。

3、豆類作為植物性食物不含膽固醇。

4、豆類含有植物固醇，由于其與膽固醇結(jié)構(gòu)類似，人體在消化吸收時能與膽固醇產(chǎn)生競爭效應，減少膽固醇的吸收，從而達到預防心腦血管疾病的作用。

5、豆類含有植物雌激素——類黃酮，對女性體內(nèi)的雌激素有著雙向調(diào)節(jié)的作用，還有預防乳腺癌、緩解骨質(zhì)疏松和更年期癥狀的作用；同時還有助于預防男性前列腺癌。

豆?jié){應該怎么喝最正確

1、豆?jié){不要配紅糖

豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。長期喝豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、暖氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

2、喝豆?jié){時配肉包子最營養(yǎng)

喝豆?jié){時最好搭配包子、面包等淀粉類食物，這樣更有益于營養(yǎng)的吸收。切記，豆?jié){不宜與雞蛋一起食用，因為豆?jié){中的胰蛋白酶會與蛋清中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使營養(yǎng)成分遭到破壞，降低營養(yǎng)價值。

喝不完的豆?jié){怎么存放最正確

喝不完的豆?jié){可以放在冰箱里保存，但應該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，隨喝隨加。豆?jié){的冷藏時間最好控制在12~24小時以內(nèi)。

另外，很多人認為豆?jié){冷藏前已煮過，食用時略微加溫就可以了。但為了安全，建議大家從冰箱取出的豆?jié){還是應煮沸后再飲用。

豆?jié){雖好 5類人千萬不要喝

胃腸道功能不適者不宜過多食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍、結(jié)腸炎的朋友最好少吃。

傷寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿癥等疾病患者，應限制飲用豆?jié){或在營養(yǎng)師的指導下食用。

腎功能衰竭的病人需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，注意優(yōu)質(zhì)二字，要求食物中蛋白質(zhì)以必需脂肪酸含量高為優(yōu)質(zhì)。豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，但其中非必需氨基酸比例高，其代謝產(chǎn)物增加腎臟負擔，宜少食，但不需要禁食。如果在臨床中能補充必需氨基酸制劑，則不必嚴格限制。

豆類屬于含嘌呤中等的食物，有痛風發(fā)作的病人建議避免吃豆類及其制品。緩解期時可適當使用。

如果出現(xiàn)腎結(jié)石，結(jié)石種類確診為鈣鹽結(jié)石或者尿酸結(jié)石時，需要限制豆類及其制品的攝入。