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麻疹
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香菜能健胃補(bǔ)血 推薦2個(gè)食療方

2016-04-09 09:00:34      家庭醫(yī)生在線
   香菜,又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味,所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜肴調(diào)料的栽培種,為一年生草本植物,原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū),中國(guó)在漢代由張騫于公元前119年引入,在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。

  香菜食用功效:

  1、提味:做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。

  2、促進(jìn)血液循環(huán):香菜還具有促進(jìn)周?chē)貉h(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為,香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,辟一切不正之氣,為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之,有消食下氣,醒脾調(diào)中,壯陽(yáng)助興等功效,適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用,可用來(lái)治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

  3、獲取微量元素:香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素,常少量食用,對(duì)身體有益。

  4、健胃:香萊辛溫,含有芫荽油,有驅(qū)風(fēng)解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒,促進(jìn)人體周身血液循環(huán),故常用作發(fā)疹的藥物。

  5、幫助治療小兒疹痘:小兒出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚,或水煎芫荽,趁熱熏鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發(fā)出,如已出者則應(yīng)停止使用。

  香菜的保存方法

  方法一:將香菜洗凈,切成適合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍,味道不會(huì)變壞,香菜也不會(huì)壞掉。

  方法二:用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日換水一次,即可較長(zhǎng)時(shí)間保存香菜。

  方法三:將香菜裝入保鮮袋,同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可),再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

  介紹幾則香菜食療方

  一、香菜魚(yú)片湯

  原料:鯉魚(yú)肉,香菜。料酒,蔥段,姜片,鹽,雞粉。

  做法:

  1、鯉魚(yú)肉洗凈,片成薄片,魚(yú)骨保留,魚(yú)肉加鹽,料酒腌制半小時(shí)左右;香菜洗凈切末。

  2、鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,姜片,放入魚(yú)片略煎,取出。

  3、湯鍋內(nèi)加入魚(yú)骨略煮,待湯成白色后撈出魚(yú)骨,將魚(yú)骨湯燒開(kāi),下入魚(yú)片,再次開(kāi)鍋后即可關(guān)火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調(diào)味拌勻即可。

  二、香菜蘿卜湯

  原料:香菜50克,胡蘿卜75克,豬油35克,蔥、姜末各3克,清湯750克,鹽5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少許,香油5克。

  做法:將香菜擇洗干凈,切成段備用;胡蘿卜去皮,洗凈后切成絲,用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸,放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開(kāi),裝入湯碗淋入香油即可。

  功效:芳香健胃,增進(jìn)食欲,冬季食用尤為適宜。

(責(zé)任編輯:潘瑋璐 )

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