vc的作用有哪些 降低癌癥發(fā)病率

vc（維他命C）即維生素c，是高等靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素?？箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來(lái)，但是人類(lèi)是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會(huì)造成壞血病。vc的作用并不少，在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，維生素C同時(shí)也是一種輔酶。

【藥用價(jià)值】

【緩解白癜風(fēng)】

黑色素的生成、轉(zhuǎn)移與降解過(guò)程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生障礙均可影響其代謝，導(dǎo)致皮膚顏色變化。經(jīng)研究主要有以下幾種情況：

酪氨酸—酪氨酸酶反應(yīng)受到干擾便影響了黑色素的合成。以抗壞血酸（維生素C）為例，如在這一反應(yīng)中加入抗壞血酸，就會(huì)阻止多巴< 進(jìn)一步氧化為多巴色素，并使已合成的多巴酶被還原為多巴，以致黑色素不能合成。

很多白癜風(fēng)患者就對(duì)VC特別敏感，看到某某含有VC就不敢食用，這其實(shí)是不必要的！對(duì)于VC的食用量，是要適量就行，畢竟它也是人體不可缺失的。

【降低癌癥發(fā)病】

全世界專(zhuān)家們的研究清楚地表明，每天吃新鮮水果，特別是柑桔類(lèi)水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宮頸癌的發(fā)病率會(huì)大大降低，還有些研究指出含維生素C豐富的水果有助于預(yù)防結(jié)腸癌和肺癌。

在美國(guó)，30年代胃癌在死亡病因中占第一位，近年來(lái)胃癌下降到第七位，研究人員意識(shí)到，這種超常的健康趨勢(shì)并不是歸功于任何醫(yī)療措施，事實(shí)上是由于食物有了冰箱冷藏，加以空運(yùn)發(fā)達(dá)，人們能夠吃到更新鮮的水果和蔬菜，而吃鹽腌或漬的食物相對(duì)的減少的緣故。日本北部胃癌發(fā)病率始終很高，那里人們喜歡用鹽腌漬的食品，喜歡大醬、腌菜和咸魚(yú)。雖有冰箱，但飲食習(xí)慣沒(méi)有改變。另外，伊朗部分地區(qū)的胃癌發(fā)病率也很高，沒(méi)有什么其他解釋?zhuān)皇且驗(yàn)槿藗儬I(yíng)養(yǎng)太差，能進(jìn)的水果與蔬菜很少，維生素C攝入量嚴(yán)重不足。專(zhuān)家們?cè)缫炎C明維生素A與肺癌的密切關(guān)系，現(xiàn)在美國(guó)路易斯安娜州立醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，維生素E和維生素C的水平降低，對(duì)肺癌有著更為重要的聯(lián)系。此外，多項(xiàng)研究分別證實(shí)，攝入維生素C不足，與子宮頸癌、直腸癌的多發(fā)，均有密切關(guān)系。

維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。鹽腌、漬和熏制食品含亞硝酸鹽（咸肉、香腸之類(lèi)也一樣），亞硝酸鹽與胺在胃中結(jié)合形成致癌物亞硝酸銨。不少亞硝酸鹽也來(lái)自新鮮食物，它們開(kāi)始是以硝酸鹽形式存在，那是植物生長(zhǎng)的必需元素，唾液中的細(xì)菌使自然硝酸鹽變成一回亞硝酸鹽，在胃酸作用下，亞硝酸鹽會(huì)合成亞硝酸銨。這些情況下不知不覺(jué)地在你胃中進(jìn)行除非你吃了含維生素C的食物。專(zhuān)家們的研究表明：將亞硝酸物與胺放在一起，同時(shí)加入維生素C，維生素C能阻斷亞硝胺的形成。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示：小鼠喂以亞硝酸鹽和胺后得了腫瘤，而在食物內(nèi)加入維生素C，顯示出腫瘤被抑制。這是因?yàn)閬喯跛嵛锸紫扰c維生素C反應(yīng)，導(dǎo)致沒(méi)有足夠的亞硝酸物與胺結(jié)合成亞硝酸胺。在進(jìn)食的時(shí)間時(shí)里，維生素C與亞硝酸物反應(yīng)最佳，因?yàn)檫@時(shí)胃的酸度正好發(fā)揮維生素C催化劑作用。上述情況同樣發(fā)生在胃里，蔬菜中雖天然地含有亞硝酸鹽，但同時(shí)也含有足夠的維生素C。因此，你不必為食用蔬菜擔(dān)心，問(wèn)題是要注意蔬菜的保存和烹調(diào)，盡量減少維生素的損失。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，各類(lèi)晚期癌癥注射大劑量維生素C，每天10-30克，能明顯地延長(zhǎng)患者的生存期。大量攝入維生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴細(xì)胞高效率地發(fā)揮作用（但大量的維生素C有使吞噬細(xì)胞降低吞噬能力的作用）。英國(guó)科學(xué)家們也觀察到，人們白細(xì)胞中維生素C的含量與年齡成反比。也就是說(shuō)，隨著年齡的增加，白細(xì)胞中維生素C含量呈下降趨勢(shì)（也許，這也是老年人免疫功能較差、癌癥易于在老年人向上發(fā)生的因素之一）。若給老年人每天補(bǔ)充維生素C80毫克，9個(gè)月之后，其白細(xì)胞維生素C含量可恢復(fù)到年輕人水平。還有人認(rèn)為血液中維生素C水平的高低，與老年人的壽命長(zhǎng)短成正比例。一美國(guó)醫(yī)生說(shuō)，他發(fā)現(xiàn)血液中維生素C水平高的人壽命長(zhǎng)。雖說(shuō)這類(lèi)研究目前還有待于進(jìn)一步的佐證，但癌癥患者體內(nèi)維生素C的水平無(wú)一例外都很低。兩者聯(lián)系起來(lái)考察，無(wú)疑向我們提示著維生素C不容忽視的作用。此外，專(zhuān)家們認(rèn)為維生素C還具有良好的抗氧化作用，能抑制某些化學(xué)物質(zhì)氧化為致癌物；能阻斷致癌物的活化；英國(guó)的研究人員測(cè)定補(bǔ)充維生素C（1000毫克，每日4次，為期一周）前后受試者胃液中誘變劑的活力，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充后活力降低近半。

【其他功能】

【維生素c對(duì)植物的作用】

維生素C是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗干旱、臭氧和紫外線。維生素C保護(hù)植物免受光合的作用中有害副作用的侵害。

維生素C能抗壞血病，故又稱(chēng)抗壞血酸。是廣泛存在于新鮮水果蔬菜及許多生物中的一種重要的維生素，作為一種高活性物質(zhì)，它參與許多新陳代謝過(guò)程。近幾年來(lái)在植物衰老和逆境等自由基傷害理論的研究中，維生素C作為生物體內(nèi)對(duì)自由基傷害產(chǎn)生的相應(yīng)保護(hù)系統(tǒng)成員之一，更引起了人們的研究興趣。因此對(duì)其含量的測(cè)定，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標(biāo)，同時(shí)對(duì)鑒別果樹(shù)品質(zhì)優(yōu)劣、選育良種都具有重要意義。