素食男人“豎”得久 吃素好處多

　　吃素的人通常會(huì)被人們笑話，因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)得比吃肉的朋友瘦長(zhǎng)，但似乎素食主義者可能在房事上笑到最后。

　　素食者性生活質(zhì)量更高

　　人們認(rèn)為，某些植物產(chǎn)品可以影響激素水平并提高性活動(dòng)能力。

　　發(fā)表在雜志《荷爾蒙與行為》上的文章，是第一個(gè)觀察到素食與雌激素之間的關(guān)系，這種吃植物強(qiáng)性能力的情景，在野生靈長(zhǎng)類中也存在。

　　在烏干達(dá)的紅疣猴，也是一種靈長(zhǎng)類動(dòng)物，有類似的情況發(fā)生。專家說我們?nèi)祟惪赡軙?huì)經(jīng)歷類似的化合物的作用。

　　這項(xiàng)研究是由邁克爾斯曼，他還只是個(gè)加州大學(xué)伯克利分校的研究生所發(fā)現(xiàn)的。

　　超過11個(gè)月，斯曼和他的團(tuán)隊(duì)跟著一群位于烏干達(dá)基巴萊國(guó)家公園的紅疣猴并記錄這些靈長(zhǎng)類動(dòng)物吃了什么。

　　研究人員研究它們交配的頻率和時(shí)間間隔，也收集糞便樣本以評(píng)估激素水平的變化。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，雄紅疣猴吃樹葉，其中含有雌激素類化合物，大豆也含有高水平的雌二醇，他們發(fā)現(xiàn)，這樣吃的猴子有更多時(shí)間做愛，而且一學(xué)就會(huì)。

　　有專家認(rèn)為，肉中富含膽固醇，可以阻塞我們的動(dòng)脈，減慢人體所有器官中的血流，包括性器官。

　　在作愛時(shí)，食肉者試圖擠著通過阻塞的動(dòng)脈，而素食者則有毅力堅(jiān)持整夜。

　　吃素的好處有哪些？

　　1．素食更有利于骨骼健康

　　就骨骼健康而言，營(yíng)養(yǎng)均衡的素食者較肉食者的骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)反而更小。這是因?yàn)橐韵氯齻€(gè)原因：

　?。?） 奶制品和豆制品是膳食鈣的最好來源，而肉類卻是含鈣極低的食物。素食并不影響補(bǔ)鈣。嚴(yán)格素食者不能接受牛奶，但如果注意多攝入豆制品、各種堅(jiān)果和綠葉蔬菜，也可以避免鈣缺乏的問題。

　　（2） 素食者通常吃豆類、蔬菜和水果較多，而這些食品都是鉀和鎂的好來源，含硫較低。它們可以幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失。相比之下，肉食者往往攝取磷和硫過多，鉀和鎂相對(duì)較少，如果以精白米面為主食，身體傾向于酸性體質(zhì)，鈣的排泄量偏高，反而容易發(fā)生缺鈣問題。

　?。?） 素食者通常會(huì)經(jīng)常攝入大豆和豆制品，而這些食物中的大豆異黃酮可以調(diào)節(jié)雌激素水平，有利于減少中老年婦女的骨質(zhì)損失。

　　2．素食更有利于預(yù)防慢性病

　　就預(yù)防慢性疾病而言，素食者也有相對(duì)優(yōu)勢(shì)，這是因?yàn)闇p少了肉食之后，膳食中必然會(huì)增加植物性食品的數(shù)量，從而增加膳食纖維、類黃酮、類胡蘿卜素以及其它植物化學(xué)物，對(duì)預(yù)防血糖、血脂的升高有益，也有利于提高機(jī)體的抗氧化能力。這些成分僅在素食中存在，肉類中是沒有的。

　　此外，素食者更有可能減少膳食中的飽和脂肪、減少膽固醇、減少動(dòng)物蛋白質(zhì)等，也都有利于心血管疾病的預(yù)防，這些因素已經(jīng)廣為人知。

　　3．素食更有利于減肥

　　從減肥角度來說，天然形態(tài)的植物性食品大部分含有纖維，具有較大的體積，在同樣食量下可以提供更多的飽感。此外，植物性食品大多不具有肉類食物的誘人香氣，味道較為清爽，飲食過量的可能性相對(duì)較小，因而對(duì)預(yù)防肥胖是有利的。

　　4．素食更有利于腸道健康

　　從微生態(tài)菌群來說，植物性食品可以提供更多的低聚糖、糖醇、不可消化和慢消化的碳水化合物，因此有利于促進(jìn)腸道中雙歧桿菌和其它乳酸菌的繁衍，有助于腸道健康，可以幫助預(yù)防人體的衰老，并促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，總體上看，素食者患高血壓、心臟病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)較低，肥胖的危險(xiǎn)也比較小。一項(xiàng)在55459名瑞典健康女性中的調(diào)查表明，所有類型的素食者的平均體重都顯著低于肉食者；素食者的膳食總能量和蛋白質(zhì)略低于肉食者，但總碳水化合物和膳食纖維顯著增加，飽和脂肪顯著降低。另一項(xiàng)研究表明，與非素食者相比，長(zhǎng)期素食者血壓較低，交感神經(jīng)對(duì)心血管的調(diào)節(jié)能力也較強(qiáng)。和其它飲食習(xí)慣的人相比，甚至和蛋奶素的人相比，吃純素的人平均血壓和平均體重最低，糖尿病、心臟病等各種慢性病風(fēng)險(xiǎn)都是最小，腸癌、前列腺癌危險(xiǎn)也最低。從血液流變學(xué)指標(biāo)上來看，紅細(xì)胞的變形性也比較好。

　　然而，素食并不必然成為健康飲食。素食同樣有營(yíng)養(yǎng)平衡問題，如果搭配不當(dāng)，不僅不能得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，也不一定會(huì)降低疾病的發(fā)生率。 只有注意營(yíng)養(yǎng)搭配，并盡量以天然食品形態(tài)攝入加工食品比例很低的素食，才具有以上這些健康作用。

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