副溶血性弧菌食物中毒多因食用被污染的海鮮等食物引起。預(yù)防需從食物來源、加工、儲(chǔ)存等多方面著手。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
1.食材選擇：優(yōu)先新鮮食材，尤其是海鮮，避免變質(zhì)或來源不明的。
2.烹飪處理：海鮮等食物要徹底煮熟，溫度達(dá)到70℃以上。
3.生熟分開：加工過程中生熟食物的工具、案板等嚴(yán)格分開。
4.儲(chǔ)存條件：做好的食物及時(shí)冷藏，溫度在4℃以下。
5.個(gè)人衛(wèi)生：處理食物前洗凈雙手，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
6.餐廳就餐：選擇衛(wèi)生條件好的餐廳，避免食用可疑食物。
做好以上各點(diǎn)，能有效降低副溶血性弧菌食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，保障身體健康。

預(yù)防措施：關(guān)鍵在于加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳，提高人們的衛(wèi)生素質(zhì)。①加強(qiáng)海產(chǎn)品衛(wèi)生處理。對(duì)海產(chǎn)品清洗、鹽漬、冷藏、運(yùn)輸應(yīng)嚴(yán)格按衛(wèi)生規(guī)定管理。②防止生熟食物交叉污染，不生吃海產(chǎn)品。做到生菜和熟菜分開，防止交叉感染。對(duì)海產(chǎn)品要煮熟炒透。貯存的食品在進(jìn)食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤蝦等，如生吃，一定要用醋泡5min，殺死病原菌。③控制食品中細(xì)菌生長(zhǎng)。通常食品應(yīng)放在涼爽通風(fēng)處，或保存在冰箱內(nèi)。隔餐的剩菜，食前應(yīng)充分加熱。不宜在室溫下放置過久。