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即問即答

2015-08-27 11:17 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label>

問題：

紅曲是什么，有何特點(diǎn)及用途？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

王和生主任醫(yī)師

江蘇省中醫(yī)院

三級甲等

針灸康復(fù)科

紅曲是曲霉科真菌紫色紅曲霉接種于粳米形成的，具有獨(dú)特工藝和多種用途，包括食用和藥用等。身體感到不適時(shí)，務(wù)必及時(shí)就診，聽從醫(yī)生的建議進(jìn)行診治，不要自己擅自用藥。
1.形成過程：曲霉科真菌紫色紅曲霉接種寄生于粳米。
2.生產(chǎn)工藝：浸米、蒸飯、晾飯、接種等多道工序。
3.外觀特征：米粒外表呈紫紅色。
4.食用價(jià)值：可用于食品著色、調(diào)味。
5.藥用價(jià)值：有一定的保健作用。
紅曲在飲食和保健方面有一定價(jià)值，但使用時(shí)應(yīng)遵循科學(xué)合理原則。
2015-08-27 12:17

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