-
回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
孔書雪 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
-
清蒸魚相對其他常見烹飪做法，在 B6 和葉酸的損失程度上有所不同。主要取決于烹飪溫度、時間、食材處理方式、調(diào)味用料以及烹飪過程中的水分保留情況等。 1.烹飪溫度：高溫烹飪?nèi)缬驼?、煎烤會?B6 和葉酸損失較大，而清蒸溫度相對較低，損失較小。 2.烹飪時間：長時間烹飪會增加損失，清蒸通常時間較短，能較好保留。 3.食材處理方式：切得過碎或過度清洗會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，清蒸對食材處理要求相對較低。 4.調(diào)味用料：某些重口味調(diào)料可能影響營養(yǎng)成分，清蒸一般調(diào)料簡單。 5.水分保留：清蒸能較好鎖住食材水分，減少營養(yǎng)隨水分流失。 總之，清蒸魚在保留 B6 和葉酸方面相對有優(yōu)勢，但無論何種烹飪方法，都應(yīng)注意合理搭配食材和控制烹飪條件，以最大程度減少營養(yǎng)損失。
2024-10-08 22:17
-
就醫(yī)問藥
針對上述提問，推薦就醫(yī)問藥相關(guān)內(nèi)容，希望幫助您更好解決問題
最新資訊
你可能對下面的內(nèi)容感興趣
