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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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菠菜和豆腐并非絕對(duì)不能一起吃,但存在一些需要注意的方面。這主要涉及到菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合的問(wèn)題。若感身體不適,請(qǐng)立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助,遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療,切勿隨意服藥。
2014-01-11 09:43
1.草酸含量:菠菜含有較多草酸,草酸容易與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣。
2.鈣的吸收:草酸鈣沉淀可能影響豆腐中鈣的吸收利用率。
3.結(jié)石風(fēng)險(xiǎn):長(zhǎng)期大量同時(shí)食用,可能增加草酸鈣結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。
4.食用量:少量偶爾一起吃,對(duì)健康影響不大。
5.烹飪處理:若將菠菜先焯水,可降低草酸含量,減少不良影響。
總之,菠菜和豆腐可以一起吃,但要注意適量和烹飪方式。不必因擔(dān)心而完全拒絕兩者搭配。
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