獼猴桃制成干后仍具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生變化。包括維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)、糖分等。 1.維生素：新鮮獼猴桃富含維生素 C、維生素 E 等，但制成干后部分維生素會(huì)有所損失。 2.礦物質(zhì)：如鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)仍存在，但含量可能相對(duì)減少。 3.膳食纖維：其含量相對(duì)穩(wěn)定，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 4.抗氧化物質(zhì)：如類黃酮等抗氧化成分會(huì)有一定保留，對(duì)身體有益。 5.糖分：在制作過(guò)程中，可能會(huì)導(dǎo)致糖分濃縮，含量相對(duì)增加。 總體而言，獼猴桃干仍有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不能完全替代新鮮獼猴桃。食用時(shí)應(yīng)適量，同時(shí)結(jié)合其他豐富多樣的食物，以保證全面均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。