西洋參具有多種功效和作用，食用方法多樣。其功效包括補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津等，食用方法有泡水、燉湯等。老參不一定就更好，需綜合多方面判斷。 1. 功效：西洋參能增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，提高記憶力、緩解疲勞；還能保護(hù)心血管系統(tǒng)，調(diào)節(jié)血壓、抗心律失常。 2. 作用：有助于提高免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，促進(jìn)血液活力。 3. 食用方法：可切片后泡水喝，簡單方便；也能與雞肉、排骨等燉湯，營養(yǎng)豐富；還能磨粉沖服。 4. 老參判斷：不能單純以參的年齡判斷好壞，要考慮參的完整度、質(zhì)地、色澤等。 5. 注意事項(xiàng)：食用西洋參期間，不宜飲茶、喝咖啡，避免影響效果。且西洋參性涼，中陽衰微、胃有寒濕者忌服。 總之，西洋參雖好，但食用要根據(jù)自身情況，且需適量。如有特殊身體狀況，建議先咨詢醫(yī)生。