食物相克是一個(gè)備受關(guān)注的話題，常見(jiàn)的有螃蟹與柿子、蝦與維生素 C 豐富的水果、牛奶與橘子、菠菜與豆腐、蜂蜜與蔥等。 1. 螃蟹與柿子：柿子中含鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，兩者相遇可能形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適。 2. 蝦與維生素 C 豐富的水果：蝦中的五價(jià)砷可能被維生素 C 還原為有毒的三價(jià)砷，但需大量食用才可能產(chǎn)生危害。 3. 牛奶與橘子：橘子中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響消化吸收。 4. 菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合，可能形成草酸鈣沉淀，但焯水可減少草酸含量。 5. 蜂蜜與蔥：兩者同食可能刺激胃腸道，引起腹瀉等不適。 需要注意的是，食物相克的說(shuō)法并非絕對(duì)，還需考慮食用量、個(gè)體差異等因素。一般情況下，正常飲食不會(huì)輕易出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題。但為了保持健康，飲食仍應(yīng)注重均衡和多樣化。