紅薯長(zhǎng)芽后是否能吃取決于多個(gè)因素，包括芽的生長(zhǎng)情況、紅薯有無(wú)霉變、儲(chǔ)存環(huán)境等。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
1.芽的大?。喝绻枯^小且紅薯無(wú)其他異常，通?？梢允秤茫珷I(yíng)養(yǎng)可能有所流失。
2.有無(wú)霉變：若長(zhǎng)芽的紅薯伴有黑斑、霉斑等，不能食用，含有毒素。
3.儲(chǔ)存條件：在潮濕、不潔環(huán)境中儲(chǔ)存的長(zhǎng)芽紅薯，易受細(xì)菌污染，不建議吃。
4.口感變化：長(zhǎng)芽可能導(dǎo)致紅薯口感變差，變得粗糙、纖維增多。
5.個(gè)人體質(zhì)：部分敏感人群即使紅薯長(zhǎng)芽但無(wú)其他異常，食用后也可能出現(xiàn)不適。
一般而言，紅薯長(zhǎng)芽后食用需謹(jǐn)慎判斷。若無(wú)法確定其安全性，建議舍棄，以防食物中毒。