判斷過期酸奶能否喝，可通過觀察外觀、聞氣味、查看質(zhì)地、留意發(fā)酵情況、考慮保存條件等方法。 1. 觀察外觀：正常酸奶外觀均勻，若過期可能出現(xiàn)變色、有霉斑等情況，這樣的酸奶不能喝。 2. 聞氣味：新鮮酸奶有自然的發(fā)酵香氣，過期酸奶會(huì)產(chǎn)生酸臭味、刺鼻異味等，有異味的不宜飲用。 3. 查看質(zhì)地：正常酸奶質(zhì)地濃稠均勻，過期后可能變得稀薄、有分層或出現(xiàn)大量氣泡，質(zhì)地異常的酸奶存在風(fēng)險(xiǎn)。 4. 留意發(fā)酵情況：若酸奶表面有明顯的霉菌絲或過度發(fā)酵跡象，說明已變質(zhì)，不可飲用。 5. 考慮保存條件：如果過期酸奶一直處于適宜低溫保存，相對變質(zhì)可能性??；若保存溫度高或保存環(huán)境差，變質(zhì)幾率大。 通過以上幾種方法綜合判斷，能較為準(zhǔn)確地確定過期酸奶是否還能喝。但為了健康著想，盡量避免飲用過期食品。若飲用過期酸奶后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。