熟肉發(fā)霉后通常不建議食用，因?yàn)榭赡軙躺?xì)菌、霉菌，產(chǎn)生毒素，對健康造成危害，如引發(fā)胃腸道疾病、過敏反應(yīng)等。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。 1. 細(xì)菌滋生：霉菌生長的同時(shí)，可能伴隨其他有害細(xì)菌的繁殖，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，導(dǎo)致食物中毒。 2. 霉菌毒素：霉菌會產(chǎn)生多種毒素，如黃曲霉毒素，具有較強(qiáng)的毒性和致癌性。 3. 胃腸道疾?。菏秤冒l(fā)霉的熟肉可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道炎癥反應(yīng)。 4. 過敏反應(yīng)：部分人可能對霉菌或其代謝產(chǎn)物過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。 5. 潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)：長期攝入發(fā)霉食物中的有害物質(zhì)，增加患癌的可能性。 為了身體健康，應(yīng)避免食用發(fā)霉的熟肉。一旦誤食，出現(xiàn)不適癥狀，需及時(shí)就醫(yī)。