食用竹筍后食物中毒，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀。處理方法包括催吐、導(dǎo)瀉、補(bǔ)充水分、及時(shí)就醫(yī)、對(duì)癥治療等。 1.催吐：用手指或筷子刺激咽喉部，引起嘔吐反射，盡量將胃內(nèi)未消化的食物吐出來(lái)。 2.導(dǎo)瀉：如果進(jìn)食時(shí)間較長(zhǎng)，超過(guò) 2 小時(shí)，可服用硫酸鎂或甘露醇等導(dǎo)瀉藥物，促進(jìn)腸道內(nèi)毒物排出。 3.補(bǔ)充水分：多喝溫水或淡鹽水，防止脫水和電解質(zhì)紊亂。 4.及時(shí)就醫(yī)：盡快前往醫(yī)院，醫(yī)生會(huì)根據(jù)癥狀和檢查結(jié)果進(jìn)行診斷和治療。 5.對(duì)癥治療：如出現(xiàn)腹痛，可使用顛茄片緩解；腹瀉嚴(yán)重時(shí)，可能會(huì)使用蒙脫石散止瀉；有發(fā)熱癥狀，可能會(huì)用對(duì)乙酰氨基酚退熱。 總之，食用竹筍后一旦出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)迅速采取措施，并及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療。