甲魚蛋有很多吃法，吃法一：可以煮著吃，即水煮，選新鮮的甲魚蛋（最好是剛生出來二天之內(nèi)的）,洗凈,無須去外殼,放入水中煮,并加入少許鹽,再撒入少許茶葉,煮至水沸騰二分鐘左右,去外殼即可食用.（注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固,呈乳狀,蛋黃會凝固）；吃法二：選用新鮮的甲魚蛋,打破,去殼,直接食用（一定要新鮮）；吃法三：這種吃法蛋的數(shù)量要多許,將蛋洗凈,再一個(gè)個(gè)打破,去外殼（像平時(shí)打雞蛋）,放入磁器碗中,注意不要將蛋搗開,保持一個(gè)個(gè)完整狀,再加入白糖（量適個(gè)人喜好）,最后放入鍋中微火燉15分鐘左右,即可食用；吃法四：可以炒著吃，可以加些自己喜歡的調(diào)料，炒出自己喜歡吃的口味；一般來說,我們這邊,食用的甲魚蛋都是選出來沒有受精的，本人最喜歡一個(gè)個(gè)打破,放點(diǎn)白糖燉著吃,真是太補(bǔ)了,實(shí)在是好東西,可惜一年就這么幾個(gè)月能吃到。