腌制生雞蛋雖可制作，但兒童不宜多吃。腌制食品可能含致癌物質(zhì)，影響健康。以下介紹做法及注意事項(xiàng)。關(guān)愛(ài)自己，從關(guān)注健康開(kāi)始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.做法：準(zhǔn)備新鮮雞蛋、鹽、白酒、花椒等，洗凈雞蛋晾干，在白酒中浸泡后裹上鹽和花椒，放入密封容器腌制。
2.時(shí)間控制：腌制時(shí)間要恰當(dāng)，過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都不好，一般20-30天為宜。
3.食用頻率：兒童應(yīng)盡量少吃，偶爾食用。
4.健康風(fēng)險(xiǎn)：腌制食品含鹽量高，可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響正常代謝。
5.營(yíng)養(yǎng)損失：腌制過(guò)程會(huì)導(dǎo)致雞蛋部分營(yíng)養(yǎng)流失。
總之，為了孩子的健康，家長(zhǎng)要嚴(yán)格把控腌制雞蛋的制作和孩子的食用量。

腌制生雞蛋小時(shí)候看看媽媽做過(guò)啊，我媽媽腌制咸雞蛋的方法是：可會(huì)死選10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內(nèi),其余各料放鍋內(nèi)加水煮開(kāi)晾涼,加到放雞蛋的容器內(nèi),水要沒(méi)過(guò)雞蛋,腌50天就可以吃啦。特香，孩子也可以吃，但是不要過(guò)量吧。

最好不要經(jīng)常給孩子吃鹽雞蛋，正因?yàn)殡缰祁?lèi)的食物容易導(dǎo)致孩子致癌的，還是應(yīng)該吃新鮮的雞蛋。

我記得一般腌雞蛋的話都是要把雞蛋煮熟以后再腌！可以上網(wǎng)查查看應(yīng)該有很多做法的。

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