維生素缺乏可能引發(fā)多種疾病，如夜盲癥、佝僂病、腳氣病、壞血病、口腔潰瘍等。 1.夜盲癥：維生素 A 缺乏可導(dǎo)致夜盲癥，患者在昏暗環(huán)境下視力下降。常見于飲食中缺乏富含維生素 A 的食物，如動(dòng)物肝臟、胡蘿卜等。 2.佝僂病：兒童維生素 D 缺乏易患佝僂病，影響骨骼發(fā)育，導(dǎo)致骨骼畸形。多因日照不足、飲食不均衡。 3.腳氣?。壕S生素 B1 缺乏引起腳氣病，表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)癥狀。常與長(zhǎng)期精細(xì)飲食有關(guān)。 4.壞血?。壕S生素 C 缺乏導(dǎo)致壞血病，出現(xiàn)牙齦出血、皮膚瘀斑等。主要因新鮮蔬果攝入不足。 5.口腔潰瘍：維生素 B2 缺乏可能引發(fā)口腔潰瘍，影響進(jìn)食和說(shuō)話。 維生素缺乏對(duì)健康影響較大，日常應(yīng)保持飲食均衡，多攝入富含各類維生素的食物。如出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素。