現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，過多的鹽可增強淀粉酶活性，從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高。因此，糖尿病患者不宜多吃鹽。糖尿病非高血壓患者每日的攝鹽量應在5克以下，糖尿病腎病患者每日的攝鹽量應不超過3克。　　　　低鹽飲食除了要限制食鹽的攝入量，還應減少含鹽食品的攝入，如醬油、黃醬、甜面醬、咸菜、咸肉、咸魚、泡菜等。此外，含鈉高的食品及蔬菜也應限制，如餅干、掛面、味精、芹菜、茴香等?！　∠旅娼榻B一些低鹽飲食的烹調(diào)方法：　　(1)盡量改變青菜的烹調(diào)方法，能生吃的盡量生吃，不能生吃的就涼拌?！　?2)可利用菜品本身的強烈風味來擺脫對咸味的依賴，如用番茄、洋蔥等味道濃烈的食物和味道清淡的食物一起烹調(diào)以提高菜的口味?！　?3)可用醋、芝麻醬、番茄醬等調(diào)料增加食欲?！　?4)菜準備出鍋時再放鹽?！　?5)鮮魚類可采用清蒸等少鹽、少油的方法烹調(diào)?！　←}多會降低胰島細胞的敏感性，增高糖尿病餐后血糖，進而增加胰島負擔，所以要限制鹽的攝入。

你好，糖尿病患者的低鹽飲食：我國推薦糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應超過1克。還應注意減少含鹽的食品的攝入。