醋中含有大量的醋酸，吃時(shí)要注意適量，不宜大量食用。成年人每天食醋量應(yīng)在20～40克，最多不宜超過(guò)100克。如果超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)對(duì)腸胃造成不同程度的傷害。且長(zhǎng)期喝醋會(huì)腐蝕牙齒，正確喝法是用水稀釋后再飲用，飲用后用清水漱口。

醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些堿性藥物不能發(fā)揮作用，因此，對(duì)于體液呈酸性、正在服用胃舒平等堿性藥物的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不宜吃醋。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。

白癜風(fēng)專(zhuān)家特別強(qiáng)調(diào)，白癜風(fēng)患者在吃醋時(shí)，要避免空腹食用。即使一個(gè)人十分健康，也要避免空腹喝醋的習(xí)慣。在腹內(nèi)沒(méi)有食物的狀態(tài)下，醋很容易會(huì)刺激胃液分泌過(guò)多的胃酸，從而傷害到胃壁。