補(bǔ)肝的食物有很多，如豬肝、枸杞、菠菜、紅棗、黑芝麻等。 1.豬肝：富含蛋白質(zhì)、維生素 A、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，維生素 A 能保護(hù)肝臟，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。 2.枸杞：具有養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)肝腎的作用，其所含的枸杞多糖對(duì)肝損傷有一定的保護(hù)作用。 3.菠菜：含有豐富的維生素 C、維生素 E 和類黃酮等抗氧化物質(zhì)，能減輕肝臟的氧化損傷。 4.紅棗：富含多種維生素和礦物質(zhì)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，對(duì)肝臟有一定的滋養(yǎng)作用。 5.黑芝麻：富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素 E、不飽和脂肪酸等，能夠滋補(bǔ)肝腎。 合理飲食對(duì)于肝臟的養(yǎng)護(hù)非常重要，但食物不能替代藥物治療肝臟疾病。如果肝臟出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

1.豬肝綠豆粥新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。2.決明子粥炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對(duì)于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯。3.枸杞粥枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。4.桑葚粥桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補(bǔ)肝陰，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。5.梅花粥取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

荔枝：據(jù)《本草綱目》記載，荔枝有強(qiáng)肝健胰的效能，對(duì)增強(qiáng)精力、血液有卓越的效果。但是，要注意的是食荔枝過(guò)多會(huì)出鼻血，或引起牙痛，容易上火。豬血：據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風(fēng)、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。我國(guó)很早以前就已知道吃豬血和其他動(dòng)物的血，可清除體內(nèi)的污物。常吃豬血湯，利于維持肝臟機(jī)能。烏梅：烏梅可在中藥店買到。如果肝臟受損，飲少量的酒也會(huì)發(fā)生宿醉；即使肝臟正常，喝了大量的酒后肝臟也會(huì)難于及時(shí)處理產(chǎn)生的毒物，會(huì)發(fā)生宿醉。因此，預(yù)防宿醉，應(yīng)首先強(qiáng)化肝臟，加強(qiáng)肝臟的解毒作用?？梢杂脼趺芳鍦尤肷疤秋嫛４藶樗傩缘姆椒?。也可以用洋參煎服，亦有效果。被列為可治肝臟病的食物還有：蜆子湯、檸檬、菊花茶。從中藥店購(gòu)買金銀花和甘草，煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當(dāng)歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也對(duì)肝臟有益。

補(bǔ)肝的食物很多的了，像一些新鮮的蔬菜瓜果都是比較好的了，對(duì)肝臟都好，平?？梢远喑孕┠径?、蘑菇、西紅柿、獼猴桃、苦瓜、蘋果等，都是對(duì)肝臟比較好的了。也可以輔助吃些五味子的養(yǎng)肝片，對(duì)調(diào)整肝臟的機(jī)能也是比較好的。

1)優(yōu)質(zhì)蛋白食品1.大豆：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。2.豆腐：益氣和中、清熱解毒、生津潤(rùn)燥功效，若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。3.豬肉：補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)肝的作用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎用。4.豬血、鴨血：補(bǔ)肝血，豬血有解毒的作用，鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富維持肝臟機(jī)能，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。5.豬膽：清熱、潤(rùn)燥、解毒、除濕、瀉肝膽之火、通大便等功。6.動(dòng)物腎臟：“以臟補(bǔ)肝”食用動(dòng)物腎臟具有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用。(2)蔬菜水果食品1.菠菜為佳蔬：菠菜具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝、補(bǔ)肝養(yǎng)血等作用。對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。2.小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素Ｃ，具有抗病毒作用；3.青色卷心菜、芝麻等富含維生素Ｅ的食物，可提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，對(duì)肝炎患者很有益處。4.葡萄：葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，有補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾、清熱利濕的功效，對(duì)強(qiáng)肝、保肝效果尤佳。5.荔枝：荔枝有強(qiáng)肝健胰的效能，對(duì)增強(qiáng)精力、血液有卓越的效果。食用多會(huì)出鼻血，或引起牙痛，容易上火。滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用之外，并有消除體內(nèi)的病毒，及鎮(zhèn)靜精神的作用。(3)酸性食品：1.酸奶：酸奶中的乳酸桿菌能抑制和殺死腸道里的腐敗菌，減少由其它毒素引起的中毒現(xiàn)象。飲用酸奶，使腸道呈現(xiàn)酸性環(huán)境，可減少氨的吸收以及腸道細(xì)菌對(duì)蛋白質(zhì)的分解作用。2.食醋：以味補(bǔ)肝，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用，為補(bǔ)肝之品。3.烏梅：烏梅可以解宿醉，強(qiáng)化肝臟，加強(qiáng)肝臟的解毒作用，因?yàn)槿绻闻K衰弱，即使是少量的酒也會(huì)發(fā)生宿醉。其他有山楂、五味子、白芍等酸味食物或藥物可養(yǎng)肝。(4)滋補(bǔ)性食物：1.蜂蜜：具有養(yǎng)肝和保護(hù)肝臟的功能。2.蜂乳：滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、益肝及健脾，既有利于養(yǎng)肝，又能固護(hù)脾胃。3.枸杞：補(bǔ)血養(yǎng)肝，為補(bǔ)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且枸杞可溫胃，對(duì)肝臟效果尤佳。冬季益肝祛寒粥-紅棗粥：紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽(yáng)氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等。其他如核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚(yú)、肉、蛋等都屬于補(bǔ)肝食物，只要合理的食用，都可以起到補(bǔ)肝的作用。