寶寶不吃輔食，可能是輔食不合口味、喂養(yǎng)方式不當(dāng)、身體不適、缺乏微量元素、心理因素等造成的。 1.輔食不合口味：寶寶可能對輔食的味道、質(zhì)地或種類不感興趣?？蓢L試多樣化的食材和烹飪方式。 2.喂養(yǎng)方式不當(dāng)：如強(qiáng)迫進(jìn)食、進(jìn)餐環(huán)境嘈雜等。應(yīng)營造安靜舒適的就餐環(huán)境，遵循寶寶的進(jìn)食意愿。 3.身體不適：如消化不良、口腔疾病等。消化不良可使用雙歧桿菌四聯(lián)活菌片等調(diào)節(jié)腸道菌群；口腔疾病需就醫(yī)治療。 4.缺乏微量元素：如缺鋅，可適當(dāng)補(bǔ)充葡萄糖酸鋅口服液。 5.心理因素：寶寶對新食物可能存在恐懼或抗拒心理，要有耐心引導(dǎo)。 總之，寶寶不吃輔食的原因多樣，家長要細(xì)心觀察，找到原因并采取相應(yīng)措施。如果問題持續(xù)或伴有其他異常，應(yīng)及時(shí)帶寶寶就醫(yī)。

添加輔食的原則：量和速度都應(yīng)循序漸進(jìn)?！　√砑拥牧俊缮俚蕉唷　∶刻砑右环N新的食品，必須先從少量喂起。而且大人需要比平時(shí)更仔細(xì)地觀察寶寶，如果沒有什么不良反應(yīng)，再逐漸增加一些?！　±纾禾砑拥包S，先從1/4蛋黃加起，如果寶寶能夠耐受，1/4的量保持幾天后再加到1/3，然后逐步加到1/2、3/4，最后為整個(gè)蛋黃。　　添加的品種——由一種到多種　　給寶寶添加輔食，只能一樣一樣地加，寶寶習(xí)慣一樣加一樣。要等寶寶適應(yīng)后，再添加新的品種?！　±纾禾砑用缀?，就不能同時(shí)添加蛋黃，要等寶寶適應(yīng)米糊后才能開始添加蛋黃，等寶寶適應(yīng)了米糊和雞蛋黃后，再添加土豆泥。　　添加的濃度——由稀到稠　　添加初期給寶寶一些容易消化的、水分較多的流質(zhì)、湯類，然后從半流質(zhì)慢慢過渡到各種泥狀食品，最后添加柔軟的固體食品?！　±纾好缀唷涳垺！　√砑拥男螒B(tài)——由細(xì)到粗　　添加固體食品時(shí)，大人可先將食物搗爛，做成稀泥狀；待寶寶長大一些，習(xí)慣一些，可做成碎末狀或糜狀，以后再做成塊狀的食物?！　±纾喝饽唷饷印饽舛?。　　特別提醒：添加輔食要在寶寶身體健康的時(shí)候進(jìn)行，寶寶生病或?qū)δ撤N食品不消化，不能添加甚至或暫停?！　√砑虞o食的順序——第一步：在日常奶量以外，適當(dāng)添加米糊、麥糊、果汁和菜湯?！　〉诙剑禾砑拥包S泥。從喂食1/4的蛋黃開始，慢慢過渡到整只蛋黃?！　〉谌剑禾砑郁~蝦和肉類等蛋白質(zhì)類的食物?！　√砑虞o食是寶寶品嘗新口味的開始，應(yīng)該是一件開心的事情　　要有足夠的耐心　　第一次喂新的食品或固體食物時(shí)，寶寶可能會將食物吐出來，這是因?yàn)樗€不熟悉新食物的味道，并不表示他不喜歡?！　√貏e提醒：需要連續(xù)喂食數(shù)天，寶寶才可能習(xí)慣新食品的口味?！　?chuàng)造愉悅的進(jìn)餐氛圍　　最好在寶寶心情舒暢、你自己感覺輕松的時(shí)候，給寶寶添加新的食物。　　特別提醒：你和寶寶的情緒都會影響寶寶對新食品的興趣。　　讀懂寶寶進(jìn)食時(shí)的肢體語言　　肚子餓、寶寶對食物感興趣時(shí)，他會興奮地手舞足蹈，身體前傾并張大嘴。相反，如果不餓，寶寶會面對食物緊閉嘴巴，把頭轉(zhuǎn)開或者干脆閉上眼睛?！　√貏e提醒：勉強(qiáng)和強(qiáng)迫只會讓寶寶產(chǎn)生反感，把享受美食當(dāng)成痛苦?！　寢寫?yīng)該了解的注意事項(xiàng)　　每次喂食一種新食物后，必須密切觀察寶寶排便、食欲、情緒和皮膚等全面狀態(tài)。如有便秘、腹瀉、嘔吐、皮膚出疹或潮紅以及哭鬧等不良反應(yīng)，應(yīng)立即停止喂食，并帶他去醫(yī)院。　　添加輔食過快過量，會加大寶寶腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化系統(tǒng)的麻煩?！　⑹澄镅b在碗內(nèi)，用小匙一口口地喂，讓寶寶漸漸適應(yīng)成人的飲食方式。當(dāng)寶寶具有一定的抓握力后，可鼓勵(lì)他自己拿小匙?！　√砑虞o食最好安排在寶寶喝奶之前，這樣不會因?yàn)槎秋柖鵁o興趣嘗試輔食。　　如果寶寶性格比較溫和、吃東西速度比較慢，千萬不要責(zé)備和催促，以免引起他對進(jìn)餐的厭惡?！　寢層H手做的，就是最好的　　市場上有許多成品嬰兒輔食，衛(wèi)生、方便，可省去許多制作的麻煩。但我們還是提倡媽媽自己動(dòng)手給寶寶制作食品，這不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還有利于保持食物的新鮮度，確保沒有任何添加劑。　　衛(wèi)生安全是首要　　一定要選用新鮮的天然的原料。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要把制作好的食品存放過久?！　∮衅さ乃褪卟?，應(yīng)去皮后再加工制作；切忌用已破損或糜爛的水果及蔬菜(哪怕已經(jīng)剜除了潰爛面也不行)制作輔食?！　∨腼儠r(shí)一定要煮熟煮透。特別是雞蛋、魚蝦和肉類，以免發(fā)生感染和過敏。　　不放或少放調(diào)料，特別是添加輔食的初期，原則上不放調(diào)味品?！　≈谱鬏o食和喂食前，一定要剪短指甲、清洗雙手；保證所有用具和餐具清潔干凈?！　⌒≠N士：輔食的保存方法　　必須放在消毒過的容器內(nèi)，密封后再放入冰箱。一般只能在冰箱里存放2天。生熟食品要分開保存?！　∏墒謰寢屗俪伞　?-6個(gè)月　　*果汁：新鮮水果洗凈切開，將果汁擠出后以紗布過濾，1份原汁加等量冷開水?！　?菜汁：綠色新鮮蔬菜，去除大莖，放入沸水中稍煮，去除菜葉，菜水冷卻后即可食用?！　?米麥糊：將米粉或麥粉置于碗中，加開水調(diào)和成糊狀?！　?-9個(gè)月　　*果泥：選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，洗凈去皮，用湯匙刮取果肉，碾碎成泥?！　?菜泥：將綠色新鮮蔬菜洗凈，去皮去莖，切段，放入沸水中煮熟，置于碗內(nèi)用湯匙壓碎成泥?！　?蛋黃泥：整只雞蛋水煮，開鍋后再煮10分鐘，把雞蛋煮老。取蛋黃用少量溫開水調(diào)制成糊狀?！　√貏e提示：　　1.不應(yīng)將蛋黃泥加在奶瓶中給寶寶喂食，這容易引起寶寶食欲減退?！　?.對蛋黃過敏的寶寶，應(yīng)等待腸道發(fā)育進(jìn)一步完善、對異種蛋白的屏障作用進(jìn)一步加強(qiáng)后，再添加蛋黃。一般要到7個(gè)月甚至1歲，才能嘗試喂蛋黃?！　?肉泥：里脊肉洗凈用湯匙刮成泥，加入少許水?dāng)嚢杈鶆?，置于碗中蒸熟。　?魚泥：魚去皮去骨洗凈，蒸熟后搗成泥?！　?豆腐泥：開水沖凈后，去外層硬皮，以湯匙搗碎，加適量開水調(diào)勻后蒸熟?！　?稀飯：米洗凈后加10倍水，浸泡30分鐘，大火燒開后改成小火煮50分鐘，熄火后再燜10分鐘，以湯匙搗碎后喂食?！　?蔬菜粥：飯加5倍水，煮15-20分鐘，熄火后燜10分鐘，將燙過的青菜嫩葉搗碎，加入稀飯中攪勻即可?！　?肉泥粥：飯加5倍水，煮15-20分鐘，熄火后燜10分鐘，將蒸熟的肉泥加入攪勻即可?！　?0-12個(gè)月　　*剁碎的蔬菜：菜葉洗凈切碎，放入鍋中加少量水煮熟，稍搗后即可喂食?！　?蒸蛋:蛋打入碗中，加水或湯汁至8分滿，放少許鹽打均勻，蒸熟。　　不能讓寶寶吃的食品：　　*蜂蜜：雖然屬于天然食品，但因無法消毒，其中可能含有肉毒桿菌，會引起寶寶嚴(yán)重的腹瀉或便秘，不適合給1歲以下的寶寶?！　?容易引起過敏的食物：雞蛋的蛋白、有殼的海鮮類(如龍蝦、螃蟹、蛤蜊)等?！　?刺激性的食物：咖喱、辣椒、咖啡、可樂、紅茶或含酒精的飲料及食物?！　?口味太重的食物：太甜的布丁、太咸的稀飯和湯類?！　?不易消化的食物：章魚、墨魚等?！　?纖維太多的食物：芹菜、竹筍等?！　?含人工添加物的食物：方便面、膨化食品等。答案補(bǔ)充四個(gè)月是應(yīng)該吃輔食的啦，書上都有說的。否則無法保證寶寶的營養(yǎng)需要?？赡苣愕膶殞毑欢萌绾巍俺浴薄　?~6個(gè)月的嬰兒，嘴唇肌肉和舌頭的運(yùn)動(dòng)能力已經(jīng)比較靈活，這時(shí)候家長可以開始訓(xùn)練他們吃米糊、果泥、蔬菜泥等輔食。不過，開始添加輔食時(shí)，有些寶寶會習(xí)慣性地用他們熟練的吸吮動(dòng)作來獲取食物，可是這些新食物，并不是用吸吮便能獲取的，這時(shí)候?qū)殞殨_始變得不耐煩，并將食物用舌頭往外頂。這時(shí)候，并不是寶寶本身不喜歡新食物的味道，而是寶寶還不懂得如何把食物吞下去。對于家長來說，如果發(fā)現(xiàn)寶寶有這種表現(xiàn)，可以用勺子耐心多喂幾次。只要給寶寶提供了更多的時(shí)間和機(jī)會來練習(xí)獲取輔食，寶寶會漸漸習(xí)慣用勺子進(jìn)食的方式。果泥、蔬菜泥等輔食。不過，開始添加輔食時(shí)，有些寶寶會習(xí)慣性地用他們熟練的吸吮動(dòng)作來獲取食物，可是這些新食物，并不是用吸吮便能獲取的，這時(shí)候?qū)殞殨_始變得不耐煩，并將食物用舌頭往外頂。這時(shí)候，并不是寶寶本身不喜歡新食物的味道，而是寶寶還不懂得如何把食物吞下去。對于家長來說，如果發(fā)現(xiàn)寶寶有這種表現(xiàn)，可以用勺子耐心多喂幾次。只要給寶寶提供了更多的時(shí)間和機(jī)會來練習(xí)獲取輔食，寶寶會漸漸習(xí)慣用勺子進(jìn)食的方式?！?/p> 2024-11-24 16:07

添加輔食的原則：量和速度都應(yīng)循序漸進(jìn)?！　√砑拥牧俊缮俚蕉唷　∶刻砑右环N新的食品，必須先從少量喂起。而且大人需要比平時(shí)更仔細(xì)地觀察寶寶，如果沒有什么不良反應(yīng)，再逐漸增加一些?！　±纾禾砑拥包S，先從1/4蛋黃加起，如果寶寶能夠耐受，1/4的量保持幾天后再加到1/3，然后逐步加到1/2、3/4，最后為整個(gè)蛋黃。　　添加的品種——由一種到多種　　給寶寶添加輔食，只能一樣一樣地加，寶寶習(xí)慣一樣加一樣。要等寶寶適應(yīng)后，再添加新的品種。　　例如：添加米糊，就不能同時(shí)添加蛋黃，要等寶寶適應(yīng)米糊后才能開始添加蛋黃，等寶寶適應(yīng)了米糊和雞蛋黃后，再添加土豆泥?！　√砑拥臐舛取上〉匠怼　√砑映跗诮o寶寶一些容易消化的、水分較多的流質(zhì)、湯類，然后從半流質(zhì)慢慢過渡到各種泥狀食品，最后添加柔軟的固體食品?！　±纾好缀唷涳??！　√砑拥男螒B(tài)——由細(xì)到粗　　添加固體食品時(shí)，大人可先將食物搗爛，做成稀泥狀；待寶寶長大一些，習(xí)慣一些，可做成碎末狀或糜狀，以后再做成塊狀的食物?！　±纾喝饽唷饷印饽舛??！　√貏e提醒：添加輔食要在寶寶身體健康的時(shí)候進(jìn)行，寶寶生病或?qū)δ撤N食品不消化，不能添加甚至或暫停?！　√砑虞o食的順序——第一步：在日常奶量以外，適當(dāng)添加米糊、麥糊、果汁和菜湯?！　〉诙剑禾砑拥包S泥。從喂食1/4的蛋黃開始，慢慢過渡到整只蛋黃?！　〉谌剑禾砑郁~蝦和肉類等蛋白質(zhì)類的食物。　　添加輔食是寶寶品嘗新口味的開始，應(yīng)該是一件開心的事情　　要有足夠的耐心　　第一次喂新的食品或固體食物時(shí)，寶寶可能會將食物吐出來，這是因?yàn)樗€不熟悉新食物的味道，并不表示他不喜歡。　　特別提醒：需要連續(xù)喂食數(shù)天，寶寶才可能習(xí)慣新食品的口味?！　?chuàng)造愉悅的進(jìn)餐氛圍　　最好在寶寶心情舒暢、你自己感覺輕松的時(shí)候，給寶寶添加新的食物。　　特別提醒：你和寶寶的情緒都會影響寶寶對新食品的興趣?！　∽x懂寶寶進(jìn)食時(shí)的肢體語言　　肚子餓、寶寶對食物感興趣時(shí)，他會興奮地手舞足蹈，身體前傾并張大嘴。相反，如果不餓，寶寶會面對食物緊閉嘴巴，把頭轉(zhuǎn)開或者干脆閉上眼睛。　　特別提醒：勉強(qiáng)和強(qiáng)迫只會讓寶寶產(chǎn)生反感，把享受美食當(dāng)成痛苦?！　寢寫?yīng)該了解的注意事項(xiàng)　　每次喂食一種新食物后，必須密切觀察寶寶排便、食欲、情緒和皮膚等全面狀態(tài)。如有便秘、腹瀉、嘔吐、皮膚出疹或潮紅以及哭鬧等不良反應(yīng)，應(yīng)立即停止喂食，并帶他去醫(yī)院?！　√砑虞o食過快過量，會加大寶寶腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化系統(tǒng)的麻煩?！　⑹澄镅b在碗內(nèi)，用小匙一口口地喂，讓寶寶漸漸適應(yīng)成人的飲食方式。當(dāng)寶寶具有一定的抓握力后，可鼓勵(lì)他自己拿小匙?！　√砑虞o食最好安排在寶寶喝奶之前，這樣不會因?yàn)槎秋柖鵁o興趣嘗試輔食?！　∪绻麑殞毿愿癖容^溫和、吃東西速度比較慢，千萬不要責(zé)備和催促，以免引起他對進(jìn)餐的厭惡?！　寢層H手做的，就是最好的　　市場上有許多成品嬰兒輔食，衛(wèi)生、方便，可省去許多制作的麻煩。但我們還是提倡媽媽自己動(dòng)手給寶寶制作食品，這不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還有利于保持食物的新鮮度，確保沒有任何添加劑。　　衛(wèi)生安全是首要　　一定要選用新鮮的天然的原料。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要把制作好的食品存放過久?！　∮衅さ乃褪卟?，應(yīng)去皮后再加工制作；切忌用已破損或糜爛的水果及蔬菜(哪怕已經(jīng)剜除了潰爛面也不行)制作輔食。　　烹飪時(shí)一定要煮熟煮透。特別是雞蛋、魚蝦和肉類，以免發(fā)生感染和過敏。　　不放或少放調(diào)料，特別是添加輔食的初期，原則上不放調(diào)味品?！　≈谱鬏o食和喂食前，一定要剪短指甲、清洗雙手；保證所有用具和餐具清潔干凈。　　小貼士：輔食的保存方法　　必須放在消毒過的容器內(nèi)，密封后再放入冰箱。一般只能在冰箱里存放2天。生熟食品要分開保存。　　巧手媽媽速成　　4-6個(gè)月　　*果汁：新鮮水果洗凈切開，將果汁擠出后以紗布過濾，1份原汁加等量冷開水。　　*菜汁：綠色新鮮蔬菜，去除大莖，放入沸水中稍煮，去除菜葉，菜水冷卻后即可食用。　　*米麥糊：將米粉或麥粉置于碗中，加開水調(diào)和成糊狀?！　?-9個(gè)月　　*果泥：選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，洗凈去皮，用湯匙刮取果肉，碾碎成泥?！　?菜泥：將綠色新鮮蔬菜洗凈，去皮去莖，切段，放入沸水中煮熟，置于碗內(nèi)用湯匙壓碎成泥?！　?蛋黃泥：整只雞蛋水煮，開鍋后再煮10分鐘，把雞蛋煮老。取蛋黃用少量溫開水調(diào)制成糊狀?！　√貏e提示：　　1.不應(yīng)將蛋黃泥加在奶瓶中給寶寶喂食，這容易引起寶寶食欲減退?！　?.對蛋黃過敏的寶寶，應(yīng)等待腸道發(fā)育進(jìn)一步完善、對異種蛋白的屏障作用進(jìn)一步加強(qiáng)后，再添加蛋黃。一般要到7個(gè)月甚至1歲，才能嘗試喂蛋黃。　　*肉泥：里脊肉洗凈用湯匙刮成泥，加入少許水?dāng)嚢杈鶆颍糜谕胫姓羰??！　?魚泥：魚去皮去骨洗凈，蒸熟后搗成泥?！　?豆腐泥：開水沖凈后，去外層硬皮，以湯匙搗碎，加適量開水調(diào)勻后蒸熟。　　*稀飯：米洗凈后加10倍水，浸泡30分鐘，大火燒開后改成小火煮50分鐘，熄火后再燜10分鐘，以湯匙搗碎后喂食?！　?蔬菜粥：飯加5倍水，煮15-20分鐘，熄火后燜10分鐘，將燙過的青菜嫩葉搗碎，加入稀飯中攪勻即可?！　?肉泥粥：飯加5倍水，煮15-20分鐘，熄火后燜10分鐘，將蒸熟的肉泥加入攪勻即可?！　?0-12個(gè)月　　*剁碎的蔬菜：菜葉洗凈切碎，放入鍋中加少量水煮熟，稍搗后即可喂食。　　*蒸蛋:蛋打入碗中，加水或湯汁至8分滿，放少許鹽打均勻，蒸熟。　　不能讓寶寶吃的食品：　　*蜂蜜：雖然屬于天然食品，但因無法消毒，其中可能含有肉毒桿菌，會引起寶寶嚴(yán)重的腹瀉或便秘，不適合給1歲以下的寶寶。　　*容易引起過敏的食物：雞蛋的蛋白、有殼的海鮮類(如龍蝦、螃蟹、蛤蜊)等。　　*刺激性的食物：咖喱、辣椒、咖啡、可樂、紅茶或含酒精的飲料及食物?！　?口味太重的食物：太甜的布丁、太咸的稀飯和湯類?！　?不易消化的食物：章魚、墨魚等?！　?纖維太多的食物：芹菜、竹筍等?！　?含人工添加物的食物：方便面、膨化食品等。答案補(bǔ)充四個(gè)月是應(yīng)該吃輔食的啦，書上都有說的。否則無法保證寶寶的營養(yǎng)需要。可能你的寶寶不懂得如何“吃”　　4~6個(gè)月的嬰兒，嘴唇肌肉和舌頭的運(yùn)動(dòng)能力已經(jīng)比較靈活，這時(shí)候家長可以開始訓(xùn)練他們吃米糊、果泥、蔬菜泥等輔食。不過，開始添加輔食時(shí)，有些寶寶會習(xí)慣性地用他們熟練的吸吮動(dòng)作來獲取食物，可是這些新食物，并不是用吸吮便能獲取的，這時(shí)候?qū)殞殨_始變得不耐煩，并將食物用舌頭往外頂。這時(shí)候，并不是寶寶本身不喜歡新食物的味道，而是寶寶還不懂得如何把食物吞下去。對于家長來說，如果發(fā)現(xiàn)寶寶有這種表現(xiàn)，可以用勺子耐心多喂幾次。只要給寶寶提供了更多的時(shí)間和機(jī)會來練習(xí)獲取輔食，寶寶會漸漸習(xí)慣用勺子進(jìn)食的方式。果泥、蔬菜泥等輔食。不過，開始添加輔食時(shí)，有些寶寶會習(xí)慣性地用他們熟練的吸吮動(dòng)作來獲取食物，可是這些新食物，并不是用吸吮便能獲取的，這時(shí)候?qū)殞殨_始變得不耐煩，并將食物用舌頭往外頂。這時(shí)候，并不是寶寶本身不喜歡新食物的味道，而是寶寶還不懂得如何把食物吞下去。對于家長來說，如果發(fā)現(xiàn)寶寶有這種表現(xiàn)，可以用勺子耐心多喂幾次。只要給寶寶提供了更多的時(shí)間和機(jī)會來練習(xí)獲取輔食，寶寶會漸漸習(xí)慣用勺子進(jìn)食的方式。　

添加輔食是寶貝成長中一件十分重要的事。新媽咪總會產(chǎn)生這樣或那樣的疑惑，有時(shí)稍不留意還會犯錯(cuò)。以下8問是很多媽咪經(jīng)常遭遇的問題?！　〉?問　　寶貝馬上4個(gè)月了，我開始準(zhǔn)備為他添加輔食。可寶貝出生后除了喝過一些新鮮水果汁外，一直只喝奶，把食物做成什么樣對寶貝的胃腸更合適？　　答：寶貝吃了新添加的輔食后，大便出現(xiàn)一些改變，如顏色變深、呈暗褐色，或可見到未消化的殘菜等，不見得就是消化不良。因此，無須馬上停止添加輔食。只要大便不稀，里面也沒有黏液，就不會有什么大問題。但一定要記住，添加輔食的速度不要過快，讓寶貝的胃腸一點(diǎn)點(diǎn)適應(yīng)。寶貝若在添加輔食后出現(xiàn)腹瀉，或是大便里有較多的黏液，就要趕快暫停下來，待胃腸功能恢復(fù)正常后再從少量開始重新添加?！　⌒枰嵝训氖牵o寶貝添加輔食一定要避開生病或天氣太熱的時(shí)候。如果遇到這樣的時(shí)間，最好適當(dāng)推遲添加，以免引起消化功能紊亂。當(dāng)寶貝病情較重時(shí)，原來已添加的輔食也要適當(dāng)減少，待病愈后再恢復(fù)正常?！　〉?問　　寶貝3個(gè)月了，我想從現(xiàn)在就開始給他添加輔食。添得早總比添得晚要好，這樣更保險(xiǎn)，以免寶貝的身體缺了營養(yǎng)。可別人說這樣并不好，那什么時(shí)候給寶貝添加輔食最好呢？　　答：輔食并不是添得越早越好，越保險(xiǎn)，最重要的是要與寶貝的月齡相適應(yīng)。寶貝長到4個(gè)月后每天不能只是給他們吃母乳或配方奶了，要按月齡、按量添加自制或市場上購買的輔食，尤其是早產(chǎn)兒，以滿足寶貝的生長發(fā)育的需求，避免發(fā)生貧血、佝僂病等疾病?！　〔贿^，一定要適齡添加輔食，添得過早或過晚都會對寶貝的健康造成影響。過早添加，因?qū)氊惖南δ苌星烦墒於菀滓饑I吐、腹瀉，導(dǎo)致消化功能紊亂；添加得過晚，因?qū)氊惖纳L發(fā)育速度非常快而容易發(fā)生營養(yǎng)不良，而且還會使寶貝以后拒吃非乳類的流質(zhì)食品?！　〉?問　　寶貝2個(gè)多月了，我想給寶貝添加一些新鮮水果汁和蔬菜汁，可又擔(dān)心寶貝的胃腸接受不了。如果可以的話，我應(yīng)怎樣在家里自制新鮮水果汁或蔬菜汁呢？　　答：1-4個(gè)月的寶貝，可以添加一些鮮果汁或蔬菜湯了。這樣，可刺激寶貝味覺的發(fā)育，避免日后發(fā)生偏食行為。通常，可選用新鮮的橘子、橙子、西瓜、西紅柿等富含汁水的水果或新鮮的蔬菜在家里進(jìn)行制作?！　∷谱鞯姆椒ㄊ?，先把水果徹底洗凈后去皮，用榨汁機(jī)擠出果汁，然后加入1/2-1/3量溫開水，也可稍加一點(diǎn)糖后給寶貝飲用；蔬菜湯的制作方法是，先將新鮮蔬菜洗凈、切碎、加水，按1碗菜與1碗水的比例將水煮開，放入蔬菜煮沸，然后撤火、加蓋、燜15分鐘，再將碎菜壓干取出，只給寶貝飲用菜湯?！　】稍诿刻靸纱挝鼓讨g給寶貝喝新鮮果汁或蔬菜湯，需要提醒的是，最好為寶貝購買綠色水果或蔬菜制作輔食，或在制作之前先浸泡15-20分鐘，再用開水燙一下。自制的水果汁或蔬菜湯以現(xiàn)做現(xiàn)吃為佳，不要讓寶貝吃剩下的，尤其是剩下的蔬菜湯，絕不能隔夜后再喝?！　〉?問　　寶貝4個(gè)多月了，這幾天我開始給他添加輔食?？蓪氊惓粤溯o食后，大便的顏色比以往變深了。我擔(dān)心是寶貝的胃腸不適應(yīng)引起的消化不良，趕快停止了添加輔食，不知該不該這樣做？　　答：寶貝吃了新添加的輔食后，大便出現(xiàn)一些改變，如顏色變深、呈暗褐色，或可見到未消化的殘菜等，不見得就是消化不良。因此，無須馬上停止添加輔食。只要大便不稀，里面也沒有黏液，就不會有什么大問題。但一定要記住，添加輔食的速度不要過快，讓寶貝的胃腸一點(diǎn)點(diǎn)適應(yīng)。寶貝若在添加輔食后出現(xiàn)腹瀉，或是大便里有較多的黏液，就要趕快暫停下來，待胃腸功能恢復(fù)正常后再從少量開始重新添加?！　⌒枰嵝训氖牵o寶貝添加輔食一定要避開生病或天氣太熱的時(shí)候。如果遇到這樣的時(shí)間，最好適當(dāng)推遲添加。　　第5問　　寶貝5個(gè)月了，一直消化功能很正常?？勺詮倪@幾天添加了蛋黃、蔬菜粥和魚泥后，大便就開始變稀、發(fā)綠，還拉起了肚子。這些添加的輔食我都做得很仔細(xì)，衛(wèi)生上絕對沒問題，也沒給寶貝喂得很多，但寶貝為什么卻出現(xiàn)了消化不良？　　答：寶貝在添加輔食后大便稀、發(fā)綠，可能是輔食添加得有點(diǎn)過急、過多，超出了胃腸的消化能力所引起。給寶貝添加輔食切不可一下子添加好幾種，一定要按照寶貝的營養(yǎng)需求和消化能力，從一種開始逐漸增加到多種。一開始，只能先給寶貝單獨(dú)添加一種與月齡相宜的輔食，一般在嘗試3-4天或1周后，觀察寶貝消化得很好，排便也正常，再讓寶貝嘗試另一種新輔食。不然，很容易使寶貝的嬌嫩的胃腸不適應(yīng)，出現(xiàn)消化不良或腹瀉。　　還要觀察寶貝對哪種食物過敏。寶貝對某一種輔食過敏一般會在單獨(dú)嘗試幾天后表現(xiàn)出癥狀。如果寶貝在吃了某一種食物幾天內(nèi)并沒出現(xiàn)不良反應(yīng)，表明對這種食品不過敏。當(dāng)懷疑寶貝對某一種輔食過敏時(shí)，也不必?cái)嗳徊蛔寣氊愒俪赃@種輔食，可采取過1周重新喂一次的方法甄別一下。如果寶貝確實(shí)又出現(xiàn)2-3次過敏反應(yīng)，才可認(rèn)定是過敏所致，以后盡量避開這種食物?！　〉?問　　寶貝9個(gè)月了，可到現(xiàn)在還沒有長出小乳牙。因此，我只好一直把食物弄得碎碎的，像泥一樣，不敢像別的媽咪那樣給寶貝添一些碎菜、碎肉類的輔食，擔(dān)心寶貝的胃腸消化不了?？砷L時(shí)間給寶貝吃這樣的輔食，會不會對寶貝不好呢？　　答：剛一開始添加輔食時(shí)，大多數(shù)寶貝都還沒有長出小乳牙，這時(shí)流質(zhì)或泥狀輔食自然更適合寶貝嬌嫩的胃腸。但長時(shí)間給寶貝吃流質(zhì)或泥狀食品，會引發(fā)一些不良結(jié)果。研究表明，嬰兒長時(shí)間吃流食或泥狀食品，會錯(cuò)過了咀嚼發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因?yàn)榫捉拦δ艿陌l(fā)育需要適時(shí)進(jìn)行生理性的刺激?！　∫坏╁e(cuò)過關(guān)鍵時(shí)期，今后再訓(xùn)練就會發(fā)生困難，有可能導(dǎo)致寶貝在1歲以后嚼咽顆粒性或固體的食物出現(xiàn)咀嚼功能障礙，甚至到了3歲還不會咀嚼食物?！　〉?問　　寶貝快6個(gè)月了，身體長得特別快。我擔(dān)心寶貝的營養(yǎng)跟不上，想多給他吃些輔食少喝些奶，這樣是不是可以攝取到更多的營養(yǎng)？　　答：雖然食物的營養(yǎng)非常豐富，但6個(gè)月內(nèi)的寶貝還是應(yīng)以喝奶為主。因?yàn)?，他們的胃腸還不能接受很多食物，身體卻需要大量蛋白質(zhì)，以輔食為主喝奶為輔是一種不恰當(dāng)?shù)淖龇?。寶貝的胃腸功能還沒有發(fā)育完善，小乳牙還未長出，很多咀嚼性的食物還不能接受，所能夠吃的食物很局限。所以，在這個(gè)月齡還應(yīng)以乳類為主食，輔食只能作為一種補(bǔ)充營養(yǎng)的食品。不然，會經(jīng)常發(fā)生消化不良，反會影響生長發(fā)育的正常速度?！　〉?問　　寶貝10個(gè)月了，我經(jīng)常給他吃一些瘦肉類的輔食，如小肉腸、小餛飩、小餃子什么的。但我不知道哪些瘦肉最適合嬰兒食用，對生長發(fā)育最為有益。通常來講，是魚肉好呢還是豬肉或雞肉更好？　　答：各種瘦肉類中的蛋白質(zhì)含量不是差得太多?！　∫话銇碇v，魚肉或雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩一些，利于小乳牙還未完全長齊的寶貝咀嚼，在胃腸里的消化和吸收也較好?！　⌒枰嵝训氖牵~肉、雞肉雖好但也不可一味偏食，還應(yīng)同時(shí)為寶貝適當(dāng)添加一些別的肉類，以免寶貝養(yǎng)成偏食習(xí)慣，以后其他肉類一概不吃。因此，在剛開始為寶貝添加肉類輔食時(shí)可多吃一些魚肉或雞肉。隨著寶貝的消化功能逐漸增加，可一點(diǎn)點(diǎn)添加些豬肉或牛肉類輔食。

47-9個(gè)月嬰兒的輔食這個(gè)時(shí)期有寶寶可以吃少量的鹽了，食物也從泥狀轉(zhuǎn)成細(xì)粒狀的。從7個(gè)月開始一日兩餐主食，肝泥最好每周1-2次；8個(gè)月可以吃全蛋，給些磨牙餅干讓寶寶用手拿著吃；9個(gè)月可以慢慢減少母乳，鼓勵(lì)寶寶自己抓食物吃。不要放棄喝奶，養(yǎng)成終身飲奶的習(xí)慣。寶寶每日食鹽量：(公斤體重-4公斤)*100mg＝mg／每日4.1雞蛋羹原料：雞蛋1個(gè)水1/4杯鹽200毫克制法：將雞蛋打入碗中攪打，加鹽；加等量水?dāng)嚧?；放入加涼水的蒸鍋岸?-10分鐘至凝成羹。注：要用涼開水調(diào)雞蛋糊，這樣不會出現(xiàn)蜂窩。4.2番茄蛋羹原料：雞蛋1個(gè)番茄1/2個(gè)水2勺鹽200毫克制法：將雞蛋攪成糊；將番茄擠出汁過濾；將蛋糊，番茄汁，水，鹽攪勻；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘。注：可以分別選用雞湯，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹。4.3蔬菜蛋羹原料：雞蛋1個(gè)菠菜1棵胡蘿卜1/8個(gè)鹽少許制法：將雞蛋攪成糊；菠菜，胡蘿卜切碎，放入開水中煮；將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌；加鹽后入蒸鍋蒸熟。4.4肉泥蛋羹原料：雞蛋1個(gè)肉泥1勺(10克)水1/4杯鹽少許制法：將雞蛋攪成糊；加肉泥和鹽攪拌；放入鍋內(nèi)蒸熟。4.5酸奶蛋羹原料：雞蛋1個(gè)酸奶1勺牛奶1/4杯糖適量制法：將雞蛋攪成糊；加入牛奶攪拌均勻，加鹽；放入鍋內(nèi)蒸熟；倒上酸奶。注：可以在上面放個(gè)櫻桃做點(diǎn)綴。4.6三鮮蛋羹原料：雞蛋1個(gè)鮮基圍蝦1只肉泥1勺蘑菇1/2個(gè)水1/4杯蔥末，姜末少許鹽200毫克油少許制法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛；蝦泥，肉泥，蔥末，姜末攪拌；鍋內(nèi)放油炒熟；雞蛋攪成糊，加水，加鹽，蒸熟；放入蝦泥，切碎的蘑菇，攪拌后，再蒸5-8分鐘。4.7奶油水果蛋羹原料：雞蛋1個(gè)煮蘋果1片黃桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺制法：雞蛋攪成糊，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰欤粚⑺谐伤閴K，倒入；奶油，糖攪拌后倒在上面4.8蛋花湯原料：雞蛋1個(gè)雞湯1/2杯制法：雞湯煮開；雞蛋攪成糊；將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯，邊倒邊攪；最后加糖或鹽。4.9蛋花雞湯爛面原料：雞蛋1個(gè)細(xì)面條5根雞湯1/2杯鹽少許豌豆尖少許制法：將雞湯煮開后下面條煮軟；雞蛋攪成糊；將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯；放入切碎的豌豆尖煮爛，再加鹽即可。4.10蛋花藕粉原料：雞蛋1個(gè)水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少許制法：將藕粉加水?dāng)嚦伤矸?，加水，牛奶攪拌；放入鍋?nèi)，邊煮邊攪；將雞蛋攪成糊；煮沸后淋入雞蛋糊，邊煮邊攪；最后加糖。4.11雙花稀粥原料：雞蛋1個(gè)菜花1小朵西蘭花1小朵米飯1/4碗水1/2杯鹽200毫克制法：將菜花，西蘭花，木耳切成碎塊；雞蛋攪成糊；將米飯和水放入鍋中，煮沸后小火煮稠；緩慢加入蛋糊，邊加邊攪。再加入菜花，西蘭花，木耳繼續(xù)煮爛；最后加鹽。4.12豬肝泥原料：鮮豬肝30克姜末少許蔥末少許鹽少許制法：將豬肝洗凈去筋切碎后用紗網(wǎng)過濾；加姜末，蔥末，鹽拌勻；上屜蒸熟。注：雞，鴨，牛，羊的肝都可以，一定在選新鮮的。也可將肝切碎加香油鹽蒸熟。4.13肝泥酸奶原料：肝泥1勺酸奶2勺制法：將酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃時(shí)拌勻。4.14番茄豬肝泥原料：豬肝泥1勺番茄1/2個(gè)米粉2勺水1/2杯鹽少許制法：將番茄用開水燙后剝皮，切碎；將米粉用水調(diào)和，加碎番茄，肝泥，水?dāng)嚢?；放入鍋中，邊煮邊攪至煮沸；最后加鹽。4.15肝泥爛面原料：肝泥1勺面條6根水1/2杯鹽少許制法：水煮沸，下面條煮沸；加肝泥，鹽繼續(xù)煮至面條變軟。4.16蔬菜肝泥糊原料：肝泥1勺稀飯4勺奶2勺胡蘿卜泥1勺鹽少許制法：稀飯加入奶調(diào)成糊狀；上火煮，邊煮邊攪，至煮沸；加鹽，再放入肝泥，胡蘿卜泥即可。4.17香蕉蜜奶原料：香蕉1/6根奶1/4杯嬰兒蜂蜜1勺制法：將香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮開，加香蕉泥攪拌；最后加蜂蜜拌勻。4.18什錦水果粥原料：草莓1個(gè)哈密瓜1小塊香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗制法：將水果切成碎粒；將水加米飯煮至粘稠；加水果拌勻。4.19蘋果奶粥原料：蘋果1/2個(gè)奶1/2杯米飯1/6碗制法：將蘋果削皮去核，切碎塊；將米飯，奶放入鍋內(nèi)煮粘稠；最后加入蘋果碎塊煮2-3分鐘。4.20牛肉粥原料：牛里脊2勺(20克)土豆1/8個(gè)牛肉湯1杯米飯1/4碗鹽200毫克淀汾少許制法：將土豆去皮切小碎塊；將牛里脊切成肉末，用淀粉拌勻；將土豆塊，米飯，牛肉湯放入鍋內(nèi)煮粘稠；將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘；最后加鹽。4.21海鮮粥原料：鮮蝦仁1只蟹鉗1只米飯1/6碗水1杯鹽200毫克姜蔥各一小段香菜少許制法：將鮮蝦仁去皮去沙線切碎；蟹鉗蒸熟后，去殼，挑出蟹肉切碎；將米飯，鮮蝦仁，蟹肉，水，姜，蔥入鍋煮粘稠；最后加鹽，撒上香菜末煮1分鐘即可。4.22玉米粥原料：甜玉米粒20粒粥1小碗雞蛋1/2個(gè)糖少許制法：將甜玉米粒用攪拌機(jī)磨碎；將粥，玉米碎粒一起煮粘稠；將雞蛋打散淋入粥內(nèi)煮開；最后加糖。4.23南瓜奶粥原料：老南瓜1小片米飯1/4小碗奶1杯糖少許制法：南瓜去皮，去瓤，切小塊；將米飯，南瓜塊，奶一起煮粘稠；最后加糖。4.24乳酪粥原料：粥1小碗乳酪5克制法：將乳酪切成小塊；粥煮開，放入乳酪塊；融化后關(guān)火。4.25豆腐腦原料：南豆腐1/8塊水1/4杯鹽/糖少許制法：將水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加鹽/糖。4.26果汁豆腐腦原料：西瓜1塊南豆腐1/8塊水1杯糖少許制法：用榨汁機(jī)將西瓜榨出汁；將南豆腐搗碎并加水煮沸；將糖加入西瓜汁攪拌；將豆腐腦用漏勺撈出后放入西瓜汁。4.27豆腐粥原料：豆腐1/8塊米飯1/6碗肉湯1/2杯鹽200毫克制法：將豆腐切成5毫米塊狀；將米飯，肉湯，豆腐，水加入鍋內(nèi)煮；煮至粘稠加一點(diǎn)鹽。4.28奶汁豆腐原料：牛奶1/4杯豆腐1/8塊糖/鹽少許制法：將豆腐切成小碎塊；牛奶煮沸；把豆腐塊放入牛奶中煮沸；加糖/鹽。4.29酸奶豆腐原料：豆腐1/10塊酸奶1勺草莓1/2勺制法：將豆腐切成均勻的片；放入開水中煮沸后冷卻；將豆腐片撈出擺盤；淋上酸奶和草莓醬。4.30水果豆腐原料：豆腐1/10塊香蕉1段熟草莓1個(gè)糖少許制法：將豆腐放入開水中煮沸；撈出放入盤中；將香蕉，草莓分別切碎，拌一點(diǎn)糖；將水果碎塊放在豆腐上。4.31番茄豆腐原料：豆腐1/10塊番茄醬1勺肉湯1勺嫩芹菜1/3根糖少許淀粉少許制法：將豆腐放入開水煮沸；撈出放入盤內(nèi)；將芹菜煮熟后切成末；把番茄醬，肉湯，淀粉，糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。4.32翡翠豆腐原料：黃瓜1根豆腐1/10塊土豆粉1勺鹽少許制法：將黃瓜少洗凈后，用研磨擠出汁來裝入碗內(nèi)；將豆腐碾碎加黃瓜汁，鹽，土豆粉攪拌；放入鍋內(nèi)蒸5-10分鐘。4.33蒸魚泥豆腐原料：豆腐1/10塊魚泥1/2勺蔥末少許鹽少許制法：將豆腐碾碎；加入魚泥，蔥末，鹽拌勻；倒入小碗蒸15分鐘。510-12個(gè)月嬰兒輔食這個(gè)時(shí)期的寶寶要一日三餐，可以吃丁塊固體食物，以乳類為主漸漸過渡到以谷類食物為主，每日吃2次奶和3頓主食?，F(xiàn)在寶寶可以吃的實(shí)在太豐富了，媽媽們可以大顯身手了。5.1軟飯?jiān)希好?勺水4勺制法：將米淘凈后放入燜飯鍋；加水后燜熟。注：最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴。5.2棗泥軟飯?jiān)希簵椖?勺米2勺水1/2杯制法：將米洗凈后放入燜飯鍋；加水，牛奶后燜熟；開鍋后放棗泥。5.3豆腐軟飯?jiān)希憾垢?/10塊米飯2勺水4勺肉湯2勺紫菜少許芹菜心1根鹽少許制法：將豆腐切成小塊，胡蘿卜，芹菜心切碎；豆腐，肉湯，米飯，胡蘿卜，芹菜心，鹽一起放入燜飯鍋；燜熟后，加一點(diǎn)紫菜攪拌即可。5.4什錦燴飯?jiān)希盒∨Ｈ?勺(20克)胡蘿卜1/8根土豆1/6個(gè)青豆4粒牛肉湯1杯米2勺鹽少許熟雞蛋黃1個(gè)制法：將小牛肉切碎；將胡蘿卜，土豆削皮切碎；將米，碎牛肉，胡蘿卜，土豆，肉湯，青豆，鹽放入燜飯鍋；燜熟后，加熟雞蛋黃攪拌即可。5.5醬汁面條原料：細(xì)面條8根醬油若干滴水1杯蔥末少許花生油少許制法：將花生油燒熱，放入蔥末炒香；加幾滴醬油后立即加水煮；水開后下入細(xì)面條煮軟；最后再加幾滴醬油調(diào)味。5.6擔(dān)擔(dān)面原料：龍須面12根水1杯蔥末少許鹽200毫克香油1滴熟肉末1勺肉湯3勺豌豆尖少許制法：用花生油將蔥末炒香后，加熟肉末拌勻；將水煮開下龍須面，煮爛后撈起放入小碗；肉湯加熱，放豌豆尖；面條放入湯中，加鹽，香油，撒上肉末。5.7雞絲面片原料：雞肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片鹽200毫克制法：將雞肉切成片加姜，水煮爛；撈出后用手將雞肉片撕成絲，放回雞湯鍋；將面片下入雞湯繼續(xù)煮；將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮；最后加鹽。5.8土豆餅原料：小土豆1個(gè)面粉1勺牛奶1勺洋蔥末少許鹽1克油適量西蘭花2小朵制法：土豆煮熟后剝皮，搗成泥；加面粉，牛奶，洋蔥末，拌勻，做成小餅；鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟，入盤；西蘭花煮熟，擺盤。5.9南瓜餅原料：南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺制法：將南瓜泥，面粉，糖攪拌；制成小餅；平鍋內(nèi)放入奶油，加熱后放入小餅煎熟。5.10魚泥餅原料：魚泥1勺面粉2勺水1勺鹽200毫克蔥末1/2勺油少許點(diǎn)綴：香菜少許，櫻桃西紅柿1個(gè)制法：將魚泥，面粉，水，鹽，蔥末攪拌成糊狀；在鍋內(nèi)放油，加熱后，用大勺舀糊攤成小餅；將小餅放入盤內(nèi)；最后加香菜，櫻桃西紅柿點(diǎn)綴。5.11肉末餅原料：肉末1勺面粉2勺鹽200毫克蔥末1/2勺油適量點(diǎn)綴：胡蘿卜花1個(gè)香菜1根制法：將肉末，面粉，水，鹽，蔥末攪拌均勻，成糊狀；鍋內(nèi)放入油燒熱后，將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內(nèi)；慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，制成小餅煎熟；最后用胡蘿卜花，香菜擺盤。5.12蔥花餅原料：面粉2勺水2勺蔥末1/2勺鹽200毫克油適量制法：將面粉，水，蔥末，鹽加在一起攪成糊狀；把適量的油倒入煎餅鍋加熱；舀一勺面糊倒入，將餅鍋順時(shí)針搖，使餅攤成圓形；餅熟后放入盤中，用黃瓜片點(diǎn)綴。5.13雞蛋餅原料：面粉2勺雞蛋1個(gè)水1勺鹽200毫克油適量制法：將雞蛋攪打均勻；加面粉，水，鹽繼續(xù)攪打成糊；在餅鍋內(nèi)加油適量加熱；舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋，搖餅鍋使蛋糊成薄餅；將薄餅入盤。5.14肉餡餅原料：肉末1勺鹽200毫克蔥末1勺雞蛋1個(gè)油適量香菜末少許制法：將肉末，鹽，蔥末調(diào)和成肉餡炒熟；將雞蛋攪打成糊；餅鍋內(nèi)加油適量加熱，倒入雞蛋糊，轉(zhuǎn)動(dòng)餅鍋攤成蛋餅；把肉餡放入蛋餅中，將蛋餅兩邊蓋在餡上；把熟肉餡餅放在盤中，在餅上撒上香菜末。5.15甜發(fā)糕原料：雞蛋1個(gè)白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺發(fā)粉少許蠟紙1張制法：將雞蛋用力打泡，邊打邊加白糖；將面粉，發(fā)粉，牛奶一起加入攪拌均勻；在蒸籠中鋪一張蠟紙；將原料倒在蠟紙上；上汽后大火蒸30分鐘；取出略冷后切塊。5.16水果發(fā)糕原料：雞蛋1個(gè)白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺發(fā)粉少許蠟紙1張葡萄干2粒水果1小塊制法：將雞蛋用力打泡，邊打邊加糖；再加入面粉，發(fā)粉，牛奶攪拌均勻；將葡萄干，水果切成小碎塊；在蒸鍋內(nèi)鋪一張蠟紙；將原料倒在蠟紙上，再撒上葡萄干和水果碎塊；上汽后大火蒸30分鐘。5.17白玉土豆涼糕原料：小土豆1個(gè)蛋清1個(gè)面粉1勺發(fā)粉少許白糖1/2勺蠟紙1張制法：將土豆削皮切成薄片，用清水浸泡幾分鐘；將洗凈的土豆片放入蒸籠，蒸半小時(shí)后制成土豆泥；將面粉裝盤上屜蒸30分鐘，涼后搟成細(xì)粉；取蛋清加糖，熟面粉，發(fā)粉，土豆泥攪拌均勻；在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙；將原料倒入籠屜，蒸15分鐘。5.18玲瓏饅頭原料：面粉2勺發(fā)粉少許牛奶1勺制法：將面粉，發(fā)粉，牛奶和在一起揉勻，放入冰箱15分鐘取出；將面團(tuán)切成3份，揉成小饅頭；將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘。5.19小肉松卷原料：面粉2勺牛奶1勺發(fā)粉少許肉松1勺制法：將面粉，發(fā)粉，牛奶揉勻成面團(tuán)；將面團(tuán)分成3份，壓扁，卷上肉松；上籠屜蒸熟。5.20小籠包子原料：面粉2勺水1勺發(fā)粉少許肉餡1勺蔥末1/2勺鹽少許制法：將肉餡，蔥末，鹽調(diào)和均勻；將面粉，水，鹽和在一起揉勻；把面團(tuán)分成3份，搟成包子皮；將肉餡包在包婦皮內(nèi)；上屜將包子蒸熟。5.21鮮肉餛飩原料：鮮肉末1勺鹽少許蔥末少許餛飩皮3片肉湯1/2杯紫菜少許制法：將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡；把肉餡包在餛飩皮內(nèi)；用肉湯煮餛飩；最后撒上紫菜。5.22迷你餃子原料：鮮肉末1勺香菇1個(gè)蔥開少許鹽少許小餃子皮3個(gè)制法：將香菇切碎和肉餡，鹽，蔥末調(diào)成餡；用餃子皮包肉餡；水開后下餃子，煮熟即可。5.23雞血羹原料：雞血1小塊雞湯1/2杯鹽200毫克淀粉1勺制法：將雞血切成小塊；將雞湯加淀粉，鹽攪拌勻；將雞湯加熱，邊加熱邊攪；加雞血塊煮沸后，繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘。5.24兩色豆腐原料：豆腐1/10塊紅豆腐(豬血)25克雞湯1/2杯淀粉少許鹽少許蔥末少許制法：將紅，白豆腐切成小塊，放入開水中煮沸，撈出入鍋；加肉湯，淀粉，蔥末放入鍋內(nèi)邊煮邊攪；煮至粘稠狀后加鹽。5.25豆腐肉絲羹原料：豆腐1/10塊豬肉4勺(20)泡黑木耳1朵肉湯1/2杯鹽200毫克淀粉1勺蔥末1/2勺制法：將豆腐切成細(xì)條，黑木耳撕小塊；將豬肉切成細(xì)絲，用淀粉漿一漿，加蔥末；將肉湯，豆腐條，鹽，淀粉放入鍋內(nèi)邊煮邊攪；煮沸后放細(xì)肉絲，黑木耳攪拌；煮沸后再繼續(xù)煮3分鐘。5.26三鮮豆腐原料：豆腐1/10塊鮮蝦仁1只雞肉泥1/2勺鮮蘑菇1個(gè)蔥末少許鹽少許制法：將蝦仁背脊剪開，取出蝦線；將蝦仁，蘑菇切碎加雞肉泥，蔥末，鹽拌勻；將豆腐切成小塊擺在盤內(nèi)；混合后放蒸屜蒸熟。5.27太陽豆腐原料：豆腐1/8塊鵪鶉蛋1個(gè)胡蘿卜泥2勺淀粉1/2勺蔥末1勺油3滴鹽200毫克制法：把豆腐放入盤中，用剜器剜一小坑，把鵪鶉蛋打入小坑中；將胡蘿卜泥圍在豆腐旁；放入蒸鍋蒸10分鐘取出；油加熱后，將蔥末炒香，加鹽，加水淀粉攪成稀稠汁，淋在盤中。5.28西班牙式煎蛋原料：雞蛋1個(gè)菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4個(gè)洋蔥末1勺鹽200毫克牛奶1勺制法：把番茄去皮后切成碎塊，菠菜煮軟后切成0。5厘米長的小段；雞蛋打散加牛奶攪拌均勻；黃油放入煎鍋加熱，加蔬菜炒香，加鹽調(diào)味；將蛋液倒入，攤成蛋餅即可。5.29肉末蒸圓白菜原料：肉末1勺鹽少許蔥末少許油適量點(diǎn)綴：圓白菜葉1片制法：將圓白菜洗凈，放在盤上；把油倒入鍋內(nèi)加熱；倒入蔥末炒香后，加肉末，鹽炒熟；把肉末倒在圓白菜上，放蒸鍋里蒸，上汽后蒸3-5分鐘。5.30奶油菜花原料：菜花1小朵牛奶1勺淀粉1/2勺鹽少許制法：將菜花切成小塊；把菜花加牛奶煮軟；最后勾芡，加點(diǎn)鹽。5.31炒碎菠菜原料：菠菜1棵油適量鹽少許蒜末少許制法：將菠菜洗凈切碎；將油適量倒入炒鍋；油熱后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；最后加鹽調(diào)咸淡。5.32蝦菇油菜心原料：香菇2個(gè)鮮蝦仁3個(gè)油菜心3個(gè)油適量鹽少許淀粉1/2勺蒜末少許制法：將香菇，蝦仁，油菜心切碎；將油加熱后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；最后勾芡，加鹽。5.33冬瓜球肉圓原料：冬瓜1小塊肉末1勺蔥姜末少許鹽少許香菇1個(gè)淀粉1/2勺制法：將冬瓜削皮剜成冬瓜球；將香菇洗凈切成碎末后與肉末，鹽，蔥姜末，淀粉攪拌成肉餡，制成小肉圓；把冬瓜球，小肉圓放入沸水鍋中，煮6分鐘關(guān)火取出，倒入盤內(nèi)；將鍋內(nèi)肉湯留少許燒熱加蔥末，加濕淀粉，鹽調(diào)成薄芡汁，澆上。5.34荸薺珍珠小丸子湯原料：荸薺3個(gè)肉末1勺蔥末，姜末，香菜末少許鹽少許水1/2杯制法：將荸薺去皮制成珍珠小丸子；將肉末，蔥末，姜末，鹽調(diào)成肉餡，制成小肉圓；水煮沸后下小肉圓，荸薺珍珠煮沸后再煮5分鐘；最后加一點(diǎn)鹽和香菜末。5.35豆腐丸子原料：豆腐1/8塊雞蛋1/4個(gè)蔥末1/2勺鹽200毫克制法：把豆腐碾碎；加1/4份雞蛋汁，鹽，蔥末攪拌均勻，制成豆腐丸子；放入煮沸的水中煮熟。5.36海帶細(xì)絲小肉圓原料：海帶1小塊鹽少許肉末1勺蔥末，姜末少許水1/2杯制法：將海帶冼凈后切成細(xì)絲；將肉末，蔥末，姜末，鹽攪拌成肉餡，制成小肉圓；將水煮沸下肉圓，海帶絲；煮沸后再煮5分鐘，關(guān)火加鹽。5.37氽魚片原料：三文魚肉25克蔥姜末少許淀粉少許鹽少許水1杯油1/3杯油1/3勺濕木耳1朵制法：將三文魚肉切成薄片，用淀粉漿一漿；將濕木耳切成碎片；將油加熱后，倒入蔥姜末，炒香后加水煮沸；再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟；最后加鹽調(diào)味。5.38奶油魚原料：三文魚30克黃油1小勺洋蔥1片鹽200毫克豌豆尖末1小勺制法：將鹽均勻地涂在魚身上腌30分鐘；將黃油加熱，加洋蔥末炒香倒在魚上；把腌制好的魚放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘；最后撒上豌豆尖末再蒸1分鐘。5.39紅燒碎肉原料：豬肉25克姜1片醬油適量紅糖少許水1/3杯油適量制