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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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周曉白 主任醫(yī)師
江蘇省中醫(yī)院
三級甲等
消化內(nèi)鏡科
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焯水是烹飪中的一種常見操作，包括原料選擇、水溫、時間、作用等。藥物治療需謹慎，身體出現(xiàn)不適時，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
2016-02-07 19:07
1.原料選擇：大部分蔬菜和有腥膻味的肉類常需焯水。
2.水溫控制：一般用開水。
3.時間把握：加熱至半熟或全熟。
4.作用體現(xiàn)：讓菜肴色、香、味更好，尤其改善色澤。
5.名稱多樣：又稱出水、飛水、淖水。
總之，焯水是烹飪中重要且實用的工序，能提升菜肴品質(zhì)。
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