每天吃多少鹽才能算是低鹽飲食？不超過這個(gè)數(shù)

隨著健康知識(shí)的普及和人們追求健康飲食的新潮流，許多人特別是高血壓患者在飲食方面上會(huì)選擇低鹽飲食來減少鹽分的攝入，幫助控制血壓。那么常說的低鹽飲食，什么情況下才算是低鹽呢？高血壓患者為什么要求要低鹽飲食呢？其實(shí)，每天只需再攝入3克即可。

高血壓患者為什么需要低鹽飲食？

許多高血壓的病人到門診時(shí)，都會(huì)聽到醫(yī)生的叮囑，少吃鹽。這其實(shí)是因?yàn)樵诟哐獕旱陌l(fā)病機(jī)理中，食鹽對(duì)高血壓的形成具有重要的作用。中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院程康林教授表示，當(dāng)人體攝入鹽分后，有些人體內(nèi)可以保留大量的鹽，使血壓處于高危的狀態(tài)下，這類人群稱之為鹽敏感人群。而對(duì)于體內(nèi)不容易保留鹽的人群，則稱為鹽不敏感人群，或者叫做鹽抗，可想而知，對(duì)鹽不敏感的人群發(fā)生高血壓的危險(xiǎn)性明顯會(huì)低于鹽敏感人群。對(duì)鹽敏感的人群，當(dāng)體內(nèi)攝入過量鹽時(shí)，血壓會(huì)隨之升高，而停止攝入鹽后，血壓就會(huì)下降。

這主要是由于鹽敏感者要從尿中排出過多的鹽比較困難，多余的鹽存留在血液中，吸收水分入血液，使血容量增加，致使血壓升高。如果高血壓患者沒有好好控制鹽的攝入量，很容易使血液中的鈉過量，增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。而對(duì)于鹽敏感的人群中，主要有年齡大于50歲的中老年人，有家族性高血壓的人，血壓對(duì)食鹽攝入量敏感的人，還有超重和肥胖患者等。

什么情況下才算是低鹽？

食鹽在小腸內(nèi)的吸收率很高，所以吃鹽的時(shí)候一定要適量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每人攝入的食鹽，包括吃進(jìn)去的其他食物的食鹽量，總體攝入量是6克。世界衛(wèi)生組織建議，如果是為了預(yù)防心血管疾病，每人每天建議攝入的食鹽應(yīng)該少于2克，但這一目標(biāo)很難實(shí)現(xiàn)。

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議，正常人每天需要攝入2200mg的鈉含量，而一般人每天攝入的食物，如水果蔬菜等本身已含有部分鈉，這部分的鈉含量大概在1000mg左右。除了這部分?jǐn)z入的食鹽，剩下的1200mg鈉只需要再攝入3g食鹽，就基本上能達(dá)到人體鈉的需要。

可是，由于人們的膳食習(xí)慣改變和對(duì)食物的口味過分追求刺激可口，現(xiàn)在人們每天攝入食鹽量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過3克的水平。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每人攝入食鹽12克，城市人為10.9克，農(nóng)村人為12.4克。低鹽飲食的習(xí)慣還需要從我們個(gè)人開始做起。