少吃鹽就是低鹽飲食？需警惕這些食物的隱形食鹽

所謂民以食為天，對現(xiàn)在的年輕人來說，對美食的追求幾乎等同于對“重口味”的追求，似乎不是重鹽重油的食物就不能帶來美味。這些重口味食物雖然好吃，但吃多了自然對身體沒啥好處，甚至?xí)T發(fā)腎病、高血壓等，因此其實低鹽飲食才是對身體有好處的。當(dāng)然，低鹽飲食并不僅僅意味著少吃鹽，我們還需警惕這些食物當(dāng)中的隱形鹽。

什么叫做低鹽飲食

科學(xué)證明，長期攝入太多的鹽分會加重心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而誘發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病以及各種腎病，不管是什么年齡層的人，為了身體健康，低鹽飲食勢在必行。

所謂低鹽飲食，指的是每個人每天鈉鹽攝入量在5克以下，換算為我們?nèi)粘Ｅ腼兊恼{(diào)味料，也就是4克以內(nèi)的食鹽或者是20毫升以內(nèi)的醬油。

低鹽飲食不止少吃鹽 這些食物中還含有隱形食鹽

要做到健康的低鹽飲食，除了在日常烹飪的時候控制食用鹽的加入，甚至使用限鹽勺來控制用鹽量外，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在此前采訪中還提醒，我們需要警惕某些事物或是調(diào)料當(dāng)中的隱形食鹽。

“常見的調(diào)料當(dāng)中，除了咸味的醬油外，醋、味精、醬料、調(diào)味包中也含有鈉。有些人愛用小蘇打當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭和包子，小蘇打其實是碳酸氫鈉，同樣含有鈉元素，這些調(diào)料如果攝入太多，難免就和低鹽飲食背道而馳了。”

除了調(diào)料外，梁東輝教授表示，我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏喑Ｒ姷募庸な澄镆约傲闶持衅鋵嵲诩庸さ倪^程中也是添加了不少鹽分，如油餅、油條、面包、餅干、咸菜、臘肉、臘魚、鹵水、薯片、瓜子、話梅等，甚至連很多人愛吃的掛面，其中往往也是添加了不少鹽，如果長期大量地吃，對身體同樣沒有什么好處。

要想做到真正的低鹽飲食，最好還是盡量在家吃飯，少吃快餐和零食。除了烹飪的時候少放鹽和醬油外，如果使用了其他醬料或是調(diào)料包，也應(yīng)相應(yīng)減少其他菜肴的鹽分。

如果實在忍不住吃了高鹽的加工食品或者零食，又或是在外就餐，那么在第二天則應(yīng)相對吃得清淡點，把平均鹽攝入量“勻回來”。

有些人可能會覺得食物不放鹽或者醬料就沒有味道，這時候可以利用蔬菜原本就有的自然風(fēng)味，如青椒、洋蔥、姜蒜，又或是帶有酸味的食材，如檸檬、番茄、橘子等。還可以用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加菜肴的風(fēng)味。