骨頭湯到底能不能補鈣

在大家的父母親這一代都盛傳著“喝骨頭湯可以幫助大家補鈣”的這一說法，然而為什么會有的人說喝骨頭湯并不能補鈣呢？從口中常說的喝骨頭湯能補鈣的這個說法，其實是沒有事實依據(jù)和科學事實來幫助大家支撐這一說法的。

動物骨頭里含有豐富的鈣元素，而這其中主要是磷酸鈣，磷酸鈣是一種很難溶于水的物質(zhì)，即使是在高溫的處理下磷酸鈣也不能溶于水。有的人就會想，那在湯里加一些醋會不會有助于鈣的溶解，因為醋是酸性物質(zhì)，可以幫助更好的磷酸鈣溶于水中，但是呢，這樣子也只會使湯內(nèi)的鈣含量增加一點而已，效果不明顯，更何況有的人并不喜歡吃酸的東西。

鈣物質(zhì)是人體中含量最多的礦物元素，同時也是人體再生育發(fā)展中所需要的一個物質(zhì)。人類99%的鈣元素都存在于骨頭和牙齒上，還有剩下的1%的鈣元素是存在于血液和肌肉這些組織中。

在大家的孩童時期，父母都會讓大家吃很多的骨頭湯來幫助大家補充體內(nèi)的鈣物質(zhì)，如果說這個時候，孩子的鈣物質(zhì)攝入不充足的話，就會影響骨頭和牙齒的發(fā)育，兒童和少年時期鈣的沉積大于溶出，此時如果攝取的鈣不足，就會直接影響骨骼和牙齒的發(fā)育。

實地調(diào)研表明，中國居民缺鈣的現(xiàn)象還是非常嚴重的，并沒有得到有效的改善，每個人的攝入鈣的含量僅達到科學標準的50%也就是一半。根據(jù)營養(yǎng)學家提出，中國人必須在膳食中攝入的鈣應該是每天800毫克，在青春期和少年成長期以及老人的時候要每天攝入1000毫克的鈣。

骨頭湯不能補鈣，因為骨頭含有的鈣元素不能在湯里被溶解，那么應該吃什么東西進行補鈣？

1、奶制品。大家可以多喝一些牛奶，像這類奶制品的話是含有豐富的鈣元素的，可以幫助大家維持在青少年時期所需要的鈣物質(zhì)和老年人所需要的鈣物質(zhì)，青少年和老年人可以買不同的奶粉進行事用，因為不同的時期所需的鈣物質(zhì)不一樣，并且吸收能力也不一樣。

2、豆制品。大家可以多吃一些大豆制品，比如說豆?jié){，豆腐這樣的常見食物，這類食物中的含有的鈣元素也非常的多。

3、海鮮。同時，也可以多攝入一些海鮮，比如蝦，螃蟹這類食物中所存有的鈣物質(zhì)也是非常的多的