低鈉鹽就是“送命鹽”嗎？

鹽作為五味之首，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢梢匀鄙俚恼{(diào)味品，我們的生活，一刻都是無法離開食用鹽的。目前，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)一種說法，就是低鈉鹽是“送命鹽”，這個(gè)說法其實(shí)是不科學(xué)的。

低鈉鹽是以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀（含量約30%）而制成。與普通鈉鹽相比，其含鈉低（氯化鈉70%左右），且富含鉀（氯化鉀30%左右）。鹽中鈉的含量少了，相對的，鉀的含量就會(huì)升高，所以可以說低鈉鹽就是高鉀鹽。鈉和鉀都是人體必需的營養(yǎng)元素，是體液中主要的電解質(zhì)，對機(jī)體體液的均衡分布起著重要的調(diào)節(jié)作用，人體需要它們來維持正常生理功能。

對于日常飲食來說，如果沒有了鹽，人們幾乎都會(huì)感覺食之無味。但現(xiàn)在多數(shù)人吃下的鹽遠(yuǎn)超過維持生理功能所需要的量。而鹽的主要成分是氯化鈉，鹽攝入過多就意味著鈉攝入過多，攝入超過正常范圍的鈉會(huì)致使血壓升高，所以控制鈉鹽的攝入有利于健康。由于低鈉鹽中鈉的元素減少，咸味也減淡，因此，有些人就容易食用低鈉鹽超量，導(dǎo)致體內(nèi)的鉀元素增高。但是，人體內(nèi)鉀主要由腎臟排泄，嚴(yán)重腎功能不全者，鉀離子滯留在體內(nèi)，會(huì)引起血鉀濃度升高，血鉀濃度達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)就是高鉀血癥。高鉀血癥會(huì)影響患者的心臟跳動(dòng)的節(jié)律，導(dǎo)致心臟跳動(dòng)減緩，最嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)心臟驟停，導(dǎo)致猝死，這也是低鈉鹽有可能送命的原因。

另外，有些患者在服用具有“排鈉保鉀”作用的利尿劑或者β-受體阻滯劑類藥物時(shí)，由于食用低鈉鹽導(dǎo)致鉀的攝入增多，與這些藥物的作用疊加，也有可能出現(xiàn)由于血鉀濃度升高導(dǎo)致心率減慢甚至驟停。因此，服用這些藥物者也不適合食用低鈉鹽。

總之，對于正常的人群，適量食用低鈉鹽，是沒有什么問題的。人體的代謝能力是很強(qiáng)的，低鈉鹽是送“送命鹽”，也只是針對特定的人群。