骨質(zhì)疏松并非都缺鈣 喝牛奶不能防骨質(zhì)疏松

骨質(zhì)疏松的病因很復(fù)雜，受遺傳、內(nèi)分泌、生活方式、膳食營(yíng)養(yǎng)等多方面因素影響，我國(guó)的膳食特點(diǎn)是鈣偏低，根據(jù)現(xiàn)有的認(rèn)識(shí)，骨骼發(fā)育成熟時(shí)骨質(zhì)量峰值的大小是決定以后骨質(zhì)疏松發(fā)生早晚的一個(gè)重要因素。然而，骨質(zhì)疏松還跟缺乏維生素C有一定關(guān)系。

在我們身體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏維生素C，同樣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。我們知道VC可以促進(jìn)膠原蛋白合成，一旦缺乏，就會(huì)導(dǎo)致合成障礙，這樣一來(lái)就導(dǎo)致骨的有機(jī)質(zhì)形成不良而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。為什么缺乏膠原蛋白會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？是因?yàn)槟z原蛋白合成速度低于流失的速度，造成骨量和骨密度不足。當(dāng)我們骨質(zhì)疏松以后，我們?cè)谘a(bǔ)充鈣的同時(shí)，也要攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素C，促進(jìn)膠原蛋白的合成。同時(shí)膠原蛋白還可以治療骨折、抽筋等現(xiàn)象。

但是，千萬(wàn)不要認(rèn)為膠原蛋白缺乏，我們就去買膠原蛋白進(jìn)行補(bǔ)充，這樣效果不會(huì)很好，因?yàn)槟z原蛋白屬于不完全蛋白，進(jìn)入人體以后，要經(jīng)過(guò)分解成氨基酸以后再合成我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)。而補(bǔ)充膠原蛋白不一定合成膠原蛋白。所以，這樣補(bǔ)充效果不會(huì)很好。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要含有在大豆、牛奶、魚(yú)等一些動(dòng)植物中。每天400-500毫升的牛奶，不僅能補(bǔ)充膳食中所需要的鈣，還能補(bǔ)充12克到15克的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

喝牛奶不能防骨質(zhì)疏松

美國(guó)研究飲食與疾病關(guān)聯(lián)方面權(quán)威之一的麥都果醫(yī)師（JohnM.Dougall），曾做過(guò)一個(gè)世界性的大型研究、調(diào)查，提出幾個(gè)事實(shí)：

乳類制品販?zhǔn)鄣幕纠碛稍谟谔峁┾}質(zhì)。事實(shí)上，世界上有許多國(guó)家的人民，他們的飲食中并沒(méi)有乳制品之存在，也未面臨骨質(zhì)疏松的侵害。

非洲班圖婦女不喝牛奶但很少骨質(zhì)疏松

攝取蛋白質(zhì)越多，骨質(zhì)中流失的鈣質(zhì)也越多。亞洲及非洲社會(huì)，在工業(yè)大發(fā)展前，牛奶乃非常罕見(jiàn)的食品，當(dāng)時(shí)他們都具有堅(jiān)強(qiáng)的骨骼及堅(jiān)固的牙齒，所謂富裕社會(huì)的文明病，極少發(fā)生在他們身上。如非洲班圖（Bantu）的婦女，在她們的日用飲食里，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)牛奶，她們鈣質(zhì)的來(lái)源取自蔬菜，每日提供250到400毫克鈣質(zhì)，鈣質(zhì)吸收量不及西方社會(huì)婦女的一半。班圖婦女，一生當(dāng)中平均生育10個(gè)子女，每個(gè)孩子都是親自哺乳10個(gè)月。即使如此，骨質(zhì)疏松癥幾乎不曾見(jiàn)到過(guò)。

相當(dāng)有趣的是，假使班圖婦女移民或遷徙到其他西方國(guó)家，并且改變他們的飲食狀況，改以文明飲食（所謂高蛋白質(zhì)、高糖分、高油脂、高鹽）為主時(shí)，骨質(zhì)疏松癥及牙齒的毛病就變成稀松平常了！

美國(guó)人英國(guó)人乳制品消耗多骨質(zhì)疏松常見(jiàn)

醫(yī)學(xué)界及公共衛(wèi)生學(xué)家們?cè)谌澜缱鰪V泛研究后發(fā)現(xiàn)，骨質(zhì)疏松癥最常見(jiàn)之國(guó)家為美國(guó)、英國(guó)、瑞典、芬蘭，他們也正是乳類制品消耗最多量的國(guó)家。相對(duì)地，骨質(zhì)疏松癥極少見(jiàn)于乳制品消耗量最低的國(guó)家，如亞洲及非洲。在美國(guó)受到骨質(zhì)疏松癥侵害者，大約有1.5億~2億人口，然而美國(guó)人民的乳制品消耗量也是世界第一位。

愛(ài)斯基摩人吃蛋白質(zhì)最多但20歲就駝背

由此可見(jiàn)，飲食中鈣質(zhì)足夠與否，并非骨質(zhì)疏松癥之誘因，骨質(zhì)疏松癥與蛋白質(zhì)消耗量多少有直接關(guān)聯(lián)。愛(ài)斯基摩人給我們很精彩的實(shí)例，因?yàn)榈乩憝h(huán)境使然，他們的飲食含有全世界最高的蛋白質(zhì)———每天250~400克，取自魚(yú)、海象、鯨魚(yú)等，鈣質(zhì)攝取量也是世界最高———每天超過(guò)2000毫克，取自魚(yú)骨頭及肉類，他們的骨質(zhì)疏松癥發(fā)生率是世界之冠，20歲就彎腰駝背者比比皆是。相對(duì)地，非洲班圖人民，每天攝入蛋白質(zhì)僅47克，鈣質(zhì)僅400毫克，未聞?dòng)泄琴|(zhì)疏松癥。

除了蛋白質(zhì)外，還有其他促成骨質(zhì)疏松癥的因素，其中之一就是酸性物質(zhì)比例太高，為了保持血液酸堿平衡，維持弱堿性，骨質(zhì)必然要“抽取”更多的鈣質(zhì)。此外，缺乏運(yùn)動(dòng)、停經(jīng)、喝可樂(lè)等均為骨質(zhì)疏松癥的致病因素。