食鹽過(guò)多嬰兒受害多多

一些父母習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)成人食品給嬰幼兒吃，其中一些食品含鹽量較高。如果兒童被動(dòng)攝入這些“高鹽食品”過(guò)多，會(huì)對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育不利，還可能對(duì)稚嫩的器官造成傷害。

食鹽過(guò)多對(duì)嬰兒的害處，主要緣于食鹽中的鈉。嬰兒的腎臟遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)育成熟，沒(méi)有能力排除血液中過(guò)多的鈉，因而容易受到食鹽過(guò)多的傷害，這種傷害是很難恢復(fù)的。嬰兒年齡越小，受到的傷害越大。

嬰幼兒食鹽過(guò)多，無(wú)法自行排泄的鈉會(huì)滯留在體液中，促使血量增加，血管呈高壓狀態(tài)，很可能年紀(jì)輕輕就發(fā)生高血壓甚至中風(fēng)。美國(guó)科學(xué)家曾把市售的30多種成人罐裝食品給幼鼠吃，到了第4個(gè)月，這些幼鼠即發(fā)生程度不同的高血壓，而對(duì)照組沒(méi)有吃同樣的加鹽食品，小鼠仍保持健康。用其他幼小動(dòng)物所作的類(lèi)似實(shí)驗(yàn)，同樣顯示實(shí)驗(yàn)對(duì)象會(huì)發(fā)生高血壓，而且不久即死亡。研究者還發(fā)現(xiàn)，這些動(dòng)物一旦發(fā)生高血壓，雖然改給低鹽或無(wú)鹽食物，大多數(shù)動(dòng)物的血壓不能完全恢復(fù)正常。美國(guó)醫(yī)學(xué)組織曾調(diào)查過(guò)一些兒童，發(fā)現(xiàn)有11%的兒童在10～13歲患上高血壓，而這些“高血壓兒童”在嬰兒時(shí)代絕大多數(shù)經(jīng)常吃過(guò)咸的食物。

過(guò)咸食物導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)加重人的心臟負(fù)擔(dān)，也可引起水腫和充血性心力衰。攝入鹽分過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鉀從尿中排出，而鉀離子對(duì)人體活動(dòng)時(shí)肌肉的收縮放松起著重要作用。鉀丟失過(guò)多，對(duì)心臟功能會(huì)造成傷害，嚴(yán)重者會(huì)引起心臟肌肉衰弱而死亡。曾有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，所謂“嬰兒搖藍(lán)死亡”很可能是由于嬰兒攝入含鈉過(guò)多的食物所致。其實(shí)，即使是成年人，如果服用利尿劑而致體內(nèi)的鉀喪失過(guò)多，也常會(huì)引起四肢軟弱無(wú)力、疲倦、心臟衰弱等癥狀，甚至突然死亡。

如今，市場(chǎng)上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等，對(duì)大多數(shù)兒童極具誘惑力，不少家長(zhǎng)也經(jīng)常給孩子買(mǎi)這類(lèi)食品吃。殊不知，這些食品很多鹽量都偏高，為了使其松發(fā)和膨化，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物，這類(lèi)食品從口感上可能覺(jué)得不咸，但含鈉量較多，嬰兒常吃對(duì)健康十分不利。

所以，為了保證嬰幼兒健康成長(zhǎng)，父母?jìng)儾灰宰约旱目谖栋才藕⒆拥纳攀?。一般而言?～6歲的幼兒，食鹽量不要超過(guò)每日4克，應(yīng)鼓勵(lì)孩子多吃清淡飲食，不給或盡量少給小孩子買(mǎi)煎炸的快餐食品。