5歲寶寶食譜：5歲寶寶番茄牛肉類食譜

　　適合5歲寶寶的番茄牛肉類食譜。

　　西紅柿黃燜牛肉：甜酸咸口的兒童營(yíng)養(yǎng)食譜

　　食譜原料：

　　牛肉1公斤，西紅柿500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。

　　制作方法：

　　1、將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。

　　2、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成水象眼塊，放在另一鍋內(nèi)，加入白糖100克煮透，倒出備用。

　　3、將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2厘米見方的塊，鍋內(nèi)加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2－3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

　　袋鼠媽媽提示：

　　1、牛肉一定要涼水下鍋，用開水下鍋肉被開水一激，纖維縮緊，香味不易出來；

　　2、水一次加夠，不要中途加水，影響口感；

　　3、西紅柿必須去皮去籽，否則影響顏色和味道；

　　4、用白糖熬好的西紅柿放入牛肉里時(shí)必須將糖汁潷出不然口味太甜。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛，味甜咸略帶酸味。

　　番茄燉牛腩：牛肉與番茄的融合，開胃爽口

　　食物原料：

　　牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖

　　制作方法：

　　1、將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘；

　　2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用；

　　3、然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；

　　4、醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮！

　　5、30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了！

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素Ｃ不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。